ملف شااامل للشوووربااات =)

[moo-0-oon_14]

بنات يبتلكم مجموعه من الشوربات اللذيذة
واتمني الموضوع ينال اعجااابكم​

شوربة الكرفس والجزر​

​

المقادير​

نصف كيلوغرام من الجزر المقشر والمبشور
عودا كرفس مفرومان
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقتا طعام من الزبدة
4 إلى 5 أكواب من مرقة الدجاج
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ملح حسب الحاجة
نصف كوب من القشدة الطازجة (اختياري). ​

طريقة التحضير​

تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يصبح شاحب اللون.​

يضاف الجزر المبشور والكرفس ويقليان في الزبدة لبعض الوقت.​

تضاف مرقة الدجاج ويطهى الحساء حتى تنضج الخضار جيداً. تضاف بعدها ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.​

يهرس الحساء في الخلاط ليصبح قوامه ناعماً وقشدياًَ.​

تضاف القشدة الطازجة إلى الحساء وتخلط معه (إذا شئت).​

يسكب الحساء في أطباق ويزين بمكعبات الجزر والكرفس المسلوقة. يقدم الحساء مع الخبز المحمص.​

شوربة البطاطس والجزر​

​

المقادير :​

3 كاسات مرقة دجاج ( أو تستبدل بماء + ماجي )​

3 جزر يبشر مثل الخيوط​

2 بطاطس يبشر مثل الخيوط​

ربع كأس حليب يخلط معه 2 ملعقة دقيق​

3 كرات شعيرية تحمس في قليل من الزبدة حتى تتحمر​

2 ملعقة كزبرة مفرومة أو بقدونس​

ملح​

الطريقة :​

- نضع مرقة الدجاج في قدر على النار ثم يضاف له الجزر والبطاطس المبشورين.​

- بعد 10 دقائق نضيف الشعيرية.​

- بعد 5 دقائق نضيف الحليب والملح.​

- تترك قليلا ثم عند التقديم يرش عليها الكزبرة الخضراء.​

الشوربة البيضاء​

المقادير :​

2 دجاج فيليه يقطع صغار
1 بصل مقطع كبار جدا ( أرباع )
رشة كمون + ملح + رشة آجي
3 جزر مقطع مكعبات
ثلاث أرباع كوب بازلاؤ ( يمكن استبدالها بفاصوليا مقطعة صغار )​

(أ) :​

في الخلاط 3 ملاعق دقيق + 3 ملاعق حليب في كأس ماء​

الطريقة :​

1- نحمس البصل في زيت على النار حتى يصفر ثم يضاف الكمون ثم قطع الدجاج والملح ويقلب قليلا ثم تضاف البازلاء والجزر ويقلب قليلا ثم يصب عليه ماء كثير ويترك على نار هادئه مع اضافة الآجي
2- ينتشل البصل الكبار ( بعد 15 دقيقة من الطبخ ) حتى لا يشوه منظر الشوربة.
3- يخلط (أ) في الخلاط ثم يصب على الشوربة مع التحريك المستمر وتترك قرابة 5 دقائق وتقدم ساخنة.​

ملاحظة :​

- بالامكان اضافة ثلاث أرباع الكأس من الذرة الى الشوربة وذلك قرب النضج.​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة الخضار بالدجاج​

المقادير
دجاجة متوسطة الحجم
8 أكواب من مرقة الدجاج
حبتان من الكوسا
جزرتان
رأسان من البطاطا
رأسان من الكراث
4 إلى 5 أوراق ملفوف مفرومة ناعماً
بصلة متوسطة
ملعقتا طعام من الزبدة
ملح وفلفل أبيض
كوب من الشعيرية.
طريقة التحضير

تسلق الدجاجة ثم ترفع من المرقة. تصفى المرقة ويحتفظ بمقدار 8 إلى 10 أكواب منها.

يقطع الكوسا والجزر والبطاطا والكراث إلى مكعبات صغيرة جداً. تضاف هذه المكعبات إلى مرقة الدجاج. تضاف من ثم أوراق الملفوف المقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.

يقلى البصل في الزبدة ويضاف إلى الحساء مع الشعيرية. يطهى الكل معاً حتى تنضج الخضار.

يقدم الحساء مع لحم الدجاج المفتت.
​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة اللحم بالكرفس​

​

المقادير
دجاجة متوسطة الحجم
8 أكواب من مرقة الدجاج
حبتان من الكوسا
جزرتان
رأسان من البطاطا
رأسان من الكراث
4 إلى 5 أوراق ملفوف مفرومة ناعماً
بصلة متوسطة
ملعقتا طعام من الزبدة
ملح وفلفل أبيض
كوب من الشعيرية.
طريقة التحضير​

تسلق الدجاجة ثم ترفع من المرقة. تصفى المرقة ويحتفظ بمقدار 8 إلى 10 أكواب منها.​

يقطع الكوسا والجزر والبطاطا والكراث إلى مكعبات صغيرة جداً. تضاف هذه المكعبات إلى مرقة الدجاج. تضاف من ثم أوراق الملفوف المقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.​

يقلى البصل في الزبدة ويضاف إلى الحساء مع الشعيرية. يطهى الكل معاً حتى تنضج الخضار.​

يقدم الحساء مع لحم الدجاج المفتت.​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة خبز التوست والحليب​

المقادير:

6 شرائح خبز توست، منزوع الحواف
3 كوب حليب دافئ
6 كوب مرق دجاج
1 كوب كرفس، قطع صغيرة
1/2 كوب بصل، قطع صغيرة
1 كوب دجاج قطع (بدون جلد أو عظم)
ملح وفلفل أبيض
صلصة طماطم (للتزيين)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء
ملح وفلفل
أوراق نعناع (للتزيين)

الطريقة:

- يُنقع الخبز في الحليب الدافئ لمدة نصف ساعة، حتى يتشرب السائل.
- يُسخن المرق في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الكرفس والبصل، ثم يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة، ثم يُضاف خليط الخبز إلى المرق مع التقليب، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تندمج المكونات.
- يُرفع الخليط جانباً ليبرُد قليلاً، ويُضرب على مراحل في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً، ثم يُضاف الدجاج. (يُمكن إضافة المزيد من المرق أو الحليب إذا لزم الأمر).
للصلصة
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الخل والمرق والصلصة ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى تتركز الصلصة.
- يُصب الحساء في طبق التقديم ويُزين بقليل من الصلصة وأوراق النعناع الطازجة.

يُمكن استبدال كمية قليلة من الحليب باللبن الرائب، لإعطاء نكهة مميزة.​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة الدجاج الهندي​

.


.


* المقادير:

- 4-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مهروسة جيداً.( اخفقي البصلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما)
- ملعقة كبيرة من الثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع ناعماً.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
- 2 ورق لاوري.
- نصف كوب عصير طماطم.
- 6 أكواب مرق دجاج.
- 2-3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون حديثاً.
- ملعقة صغيرة جراماسال (نوع من التوابل الهندية).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- 2 كوب أرز مطهي للتقديم.
- 2-3 ليمونة مقطعة أرباعاً للتزيين.
- 2-3 أعواد كزبرة خضراء للتزيين.

* التحضير:

- سخني 3 ملاعق زيت في قدر عميقة عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن تماما.
- أضيفي قطع الدجاج وعندما يصبح لونها بنياً فاتحاً قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها جانباً.
- سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ناعماً. أضيفي الثوم والزنجبيل.
- قلبي الخليط جيداً لمدة دقيقة. أضيفي الكركم، الكزبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأحمر وأوراق الغار.
- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين. قللي درجة الحرارة كلما لزم الأمر كي لا تحترق المكونات.
- أضيفي نصف كوب من المرق. قلبيه مع الخليط. أضيفي باقي المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الحساء. انتظري حتى يغلي الحساء. اخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة.
- أثناء هذا الوقت، ضعي الدقيق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقة.
- عدلي درجة الحرارة كلما لزم الأمر بحيث لا يحترق الدقيق. أضيفي الماء دفعةً واحدة إلى الدقيق المحمص لتحصلي على معجون ناعم.
- أضيفي معجون الدقيق إلى الحساء دفعةً واحدة وقلبي الخليط جيداً. اجعلي الحساء يغلي.
- اخفضي الحرارة عند درجة متوسطة. اتركي الحساء على النار 20 دقيقة. أضيفي الملح، الفلفل والجراماسالا. أضيفي عصير الليمون.
- قسمي الأرز على الأطباق. وزعي الحساء بسخاء فوق الأرز. زيني الأطباق بالليمون المقطع أرباعاً والكزبرة الخضراء.​

 

[الأميرة جوري]

تسلمين ...غرامي الشوربات ..

 

[moo-0-oon_14]

شوربة البصل الفرنسية


وصف الطبق: شوربة فرنسية رائعة كمقبلات
عدد الأشخاص : 4

المقادير :

2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي
1 ورقة غار
4/1 ملعقة شاي زعتر
4/1 ملعقة شاي فلفل اسود
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور
2/1 كوب جبن برمزان مبشور

طريقة التحضير :

في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها
بعد ذلك قسمي الشوربه الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق

​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة الذرة المكسيكية

المقادير :

ملعقة طعام زيت ذرة
1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة
2/1 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد)
3 اكواب مرق دجاج
1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود
نصف فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة للتزيين

طريقة التحضير :

- سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البصل المفروم والفليفلة الحمراء وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تطرى ، أضيفي الذرة ثم قلبيهما لمدة دقيقتين
2 - ضعي المزيج في خلاط وافرميه حتى ينعم وأضيفي قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة
3 - ضعي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه ... انتظري حتى يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق
4 - ضعي الكريمة وحركيه برفق
5 - قدمي الشوربة ساخنة أو حارة المذاق ، ثم إنثري الفليفلة الحمراء المقطعة لتزيينها

ملاحظة : في حالة إعادة التسخين ، سخنيها مع عدم الغليان

​

 

[جارة القمر]

مشكووووووووووووره علي النقل

 

[moo-0-oon_14]

حساء الكستناء


المقادير :

2/1 كلغ كستناء
2/1 كلغ لحم موزات
1 بصلة صغيرة
1 ملعقة طاولة من الدقيق
1 ملعقة طاولة سمن
1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي بهار أبيض
4/1 ملهقة شاي بهار أسود

طريقة التحضير :

1. يسلق اللحم مع البصلة وقليل من الملح والفلفل.
2.اقلي اللحم بالسمن ثم افصليه عن مرقه وخذي من المرق مقدار 4 كؤوس
3.اغسلي الكستناء ثم شقيها شقين مستعرضين وسلقيها لمدة ربع ساعة ليسهل نزع القشرة ثم قشريها وقطعيها قطع صغيرة واقليها . ثم أضيفيها إلى اللحم المصفى.
4.اجعلي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الكستناء تماماً ثم اخلطي المزيج بخلاط كهربائي.
5.حمصي الدقيق بالسمن من دون أن يحمر، واخلطيه مع قليل من الحساء المصفى ،ثم أضيفيه إلى باقي الحساء مع قطع اللحم والملح والبهار ، وضعيه على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر، يقدم ساخناً مع الخبز الفرنسي المحمص</i>





​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة العدس والباستا والخضار



المقادير :

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً
4 فص ثوم مقطعة تقطيعاً ناعماُ
350 غرام جزر مقطع
1 كرفس مقطع
225 غرام (4/1 1 كوب) عدس أحمر
600 مل (2/1 2 كوب) مرق خضار طازجة
700 مل (3 كوب) ماء مغلي
150 غرام (1 كوب) باستا
150 مل (3/2 كوب) زبادي
ملح وفلفل
2 ملعقة طعام بقدونس طازج مقطع تقطيعاً ناعماً للزينة

طريقة التحضير :

1- سخني الزيت في قدر كبيرة ثم اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس المحضر، وقلبيها برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار قليلاً.
2- أضيفي العدس والمرق والماء المغلي، ثم طعميها جيداً بالملح والفلفل، وقلبي حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ثم اتركيه يغلي برفق بدون تغطيته لمدة 15 دقيقة حتى يطرى العدس تماماً. ثم اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
3- في هذه الأثناء، أحضري قدراً أخرى مملوءة بالماء، ودعيه يغلي، ثم اطبخي فيه الباستا حسب التعليمات المرفقة على غلافها. صفيها جيداً واتركيها جانباً.
4- ضعي الشوربة في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم أعيديها إلى القدر وأضيفي الباستا. ثم اتركيها حتى تغلي برفق لمدة 2-3 دقائق. ثم ارفعيها عن الحرارة وأضيفي الزبادي وطعميها بالفلفل والملح حسب رغبتك.
5- قدميها مزينة بالبقدونس المقطع.

• نصيحة:

تجنبي غلي الشوربة بعد وضع الزبادي فيها، و إلا فسوف يتفتت ويصبح سائلاً مفسداً بذلك منظر الشوربة.

​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة الفاصوليا بالنعناع


المقادير : 1 ملعقة طاولة زبدة
2 بصل أخضر مفروم
4/1 كلغ فاصوليا خضراء مقطعة
2 فص ثوم مفروم
2/1 صرة نعناع مفرومة
1 مكعب مرق الخضار
2/1 ملعقة فلفل أسود
2/1 ملعقة ملح
2 ملعقة طاولة عصير ليمون
6 كوب ماء
2/1 كوب كريمة مخفوقة
2 ملعقة دقيق الذرة

طريقة التحضير : 1.حمري البصل والفاصوليا والثوم بالزبدة، ثم أضيفي النعناع ومكعب مرقة الخضار والفلفل والملح والعصير ثم الماء.
2.اتركي المكونات مغطاة على نار هادئة لمدة30 دقيقة،ثم اخلطي هذا المزيج بالخلاط وأعيديه ثانية إلى القدر، ثم أضيفي إليه الكريمة ودقيق الذرة.
3.حركي المقادير ثم اتركيها على نار هادئة وهي مغطاة لمدة 15 دقيقة </i>


​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة البطاطس مع القرنبيط



المقادير :

2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
225 غرام زهرات قرنبيط
125 غرام جبن (بلو تشيز)مفتت
1 لتر مرقة خضار
150 مل كريمة ثقيلة
رشة من البابريكا (فلفل)
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

1.سخني الزيت في قدر كبيرة ثم أضيفي مكعبات البطاطس والبصل . اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
2.ضعي بعض زهرات القرنبيط جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين ثم أضيفي ما تبقى منها إلى القدر. أضيفي الجبن والمرق.
3.اجعلي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واجعليه يغلي برفق لمدة 25 دقيقة حتى تلين البطاطس.
4.انقلي الشوربة إلى خلاط كهربائي على دفعتين واخلطيها حتى يصبح قوام المزيج ناعماً.
5.أعيدي المزيج إلى قدر نظيفة ثم اسكبي الكريمة ورشة من فلفل البابريكا. طعميه بالملح والفلفل.
6.ضعي زهرات القرنبيط المخصصة للتزيين في قليل من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. ثم صفيها بملعقة مخرمة.
7.اسكبي الشوربة في صحون دافئة ثم زينيها بزهرات القرنبيط و ذرات من البابريكا. قدميها فوراً.

• نصيحة:
يناسب التجميد هذه الشوربة. اتبعي نفس الخطوات الموصوفة إلى الخطوة الرابعة ثم جمدي الشوربة بعد أن يصبح قوامها ناعماً. أضيفي الكريمة والبابريكا قبل التقديم مباشرة.

​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة الدجاج بالليمون

زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 15 دقيقة


المقادير :


- كوبين من مرقة الدجاج .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- كوب حليب تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم


طريقة التحضير :


1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من الحليب والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من الحليب الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس​

 

[moo-0-oon_14]

طريقة عمل شوربة الميسو من المطبخ الياباني

شوربة الميسو

المقادير

- 10 غرامات توفو
- 200 غرام واكامي (أعشاب البحر)
- 20 غراما صلصة الميزو
- 100 غرام من حلقات البصل الأخضر
- كوب ماء

الطريقة

1 - يغلى كوب الماء مع صلصة الميزو.
2 - يوضع التوفو والواكامي وحلقات البصل داخل وعاء الشوربة.
3 - يضاف الماء المغلي مع الصلصة إلى الوعاء، ويغلى على درجة نار خفيفة حتى نضوج المكونات​

 

[moo-0-oon_14]

شوربة البطاطا مع الخبز المحمص بجبنة الشدر

مقادير الشوربة

- ملعقة زبدة كبيرة
- 3 أكواب كراث مقطع شرائح رفيعة
- 6 أكواب بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
- كوبا ماء
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- علبتا مرقة خضروات
- عرقا زعتر ناشف
- ثلث كوب كريما مخفوقة
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة
< مقادير الخبز بجبنة الشدر
- 8 شرائح خبز فرنسي مقطعة
- نصف كوب جبنة شدر مقطعة
- ثمن ملعقة بهارات فلفل أحمر حلو

طريقة تحضير الشوربة

1 - تذوب الزبدة في وعاء على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الكراث ويطهى لمدة 10 دقائق، أو حتى نضوج الكراث مع التقليب المستمر.
2 - تضاف البطاطا والماء والملح والمرقة والزعتر إلى الوعاء ويترك المزيج حتى الغليان، ثم يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج البطاطا.
3 - يرفع الوعاء عن النار ثم تضاف الكريما ويرش الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الخبز بجبنة الشدر

1 - توضع قطع الخبز في صينية وتخبز على درجة حرارة 375 درجة مئوية لمدة 7 دقائق أو حتى تتحمص.
2 - تخرج الصينية من الفرن وترش كل قطعة خبز بملعقة كبيرة من الجبنة، ثم تدخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن وتخبز لمدة 5 دقائق أو حتى ذوبان الجبنة. ثم يرش الفلفل الاحمر على كل قطعة.
3 - تسكب الشوربة في اطباق وتزين بأفرع الزعتر الناشف وتقدم مع الخبز المحمص بجبنة الشدر.

 

[moo-0-oon_14]

حساء بلح البحر

المقادير

- نصف كيلو بلح البحر الطازج
- ثلاث بصلات مفرومة
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- ضلع كرفس مفروم ناعما
- ملعقة زنجبيل مفروم ناعما
- 5 أكوب ماء
- ملعقة طحين طعام
- ملعقة زبدة
- رشة بهار أبيض
- ربع كوب ليمون طازج
- ربع كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

1 - يوضع الوعاء على النار ثم يضاف الزيت والبصل والثوم وتقلب من وقت الى آخر
2 - يضاف الزنجبيل والكرفس وبلح البحر مع الاستمرار بالتحريك لمدة 5 دقائق.
3 - يضاف الملح والماء ويترك الوعاء حتى يغلي، ثم تطهى الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4 - بعدها يضاف الطحين الممزوج بالزبدة ويحرك المزيج حتى يتجانس. تطفأ النار وتضاف التوابل والكريما والليمون، وتقدم الى جانب الخبز الايطالي.

 

[moo-0-oon_14]

شوربة الفطر

المقادير

- ملعقة زبدة صغيرة.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- 2 ملعقة كرفس مقطع كبيرتان.
- 2 ملعقة جزر مقطع كبيرتان.
- كوب فطر مقطع شرائح رفيعة.
- 2 كوب فطر (شيتاك) مقطع شرائح رفيعة.
- 6 أكواب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة كزبرة مقطعة صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ثمن ملعقة ملح.

الطريقة

1 - توضع الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الكرفس والجزر، وتقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني ثم تسكب في وعاء.​

2 - يوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة ثم يوضع الفطر ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يسكب في وعاء الجزر والكرفس المحضر.

3 - يوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة ثم يوضع فطر شيتاك ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يسكب في وعاء الفطر والخضروات.

4 - يوضع وعاء الفطر والخضروات على النار وتسكب فوقه مرقة الدجاج ويطهى على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى الغليان. ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

5 - يرفع الوعاء عن النار ويرش الملح والفلفل الأسود والكزبرة، ويترك لمدة 5 دقائق ثم تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
​

 

[moo-0-oon_14]

طريقة عمل عدس بالكاري...سبايسي..








حمسي بصل وثوم
ونص ملعقه ونجبيل مفروم

خلي البصل يحمر




ضيفي كوب ونص عدس منقوع

خليه مع البصل شوي كم دقيقه يتقلى






ابتدي بهري لين تغير لونه وتقلى


مكعب ماجي..فلفل اسود..ملعقه كبيرة كاري..ملعقه كبيرة كاري الخضروات تلقينه في قسم البهارات



كزبرة..فلفل مجروش..فلفل قرون
ملح


يعني نوعين كاري لو ماعندك الانوع واحد يكفي

مرقي العدس يعني حطي ماي


وخليه يطبخ وكل مااحتاج ماي زيدي

شوفي هني قرب ينشف الماي فزودته ماي

وطي النار وخليه ينضج

هني جهز

عذااااااااب مع الجباتي

 

[moo-0-oon_14]

شوربه الشوفان بالخضار

المقادير
مرقه دجاج
خضار مشكله انا ضيفت معاها شويه باميه مفرومه
3 معالق شوفان
بصله مفرومه ناعم
ملح وفلفل
وصلصه بندوره





اول شئ نحوس البصله ونضيف الخضار ونحركهم جيدا ثم نصيف المرقه ولما تبدء الغليان نخفف الحراره وبعد 10 دقائق نضيف الشوفان ونرفع الحراره ولما يغلي نخفف الحراره وبعد 5 دقائف تغلق الحراره ونعدل الملح والبهارات