ملف للاكلات العراقيه

[المكسيكيه]

يسلموووووووووووووووووووووووو

 

[faloo]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكر جميع اخواتي الحبيبات اللي نورو موضوعي وجزاكم الله كل خير ان شاء الله

 

[ايمانو حلوة]

ميرسيييي

 

[faloo]

المقلوبه العراقيه
--------------------------------------------------------------------------------


المكونات






لحم مفروم
بصل مقطع حلقات
باذنجان مقطع حسب الرغبة
طماطة مقطعة
بطاطا
معجون طماطة
رز منقوع قبل قترة
ماء دجاج لطبخ الرز





وهسة نجي لطريقة العمل


اول شي نبدي نسوي التمن
نجيب قدر ونحط بي زيت وزبد
على فكرة الزبد بالطبخ كلش طيب وخصوصا
بهيج اكلات مثل المقلوبة والبرياني


نحط الزبد والزيت







بعدين انضيف المعجون يحمس شوية يلزيت والزبد ونخلي بعدة مي الدجاج
ينطي نكهة اطيب للتمن







ورة ما يغلي الخليط انضيف التمن وشوية ملح وفلفل اسود وشوية ثوم
طبعا حسب الرغبة الفلفل الاسود والثوم







ونتركة ينطبخ على نار هادية ونقلبة بين فترة وفترة





وهسة نجي على قلي مكونات المقلوبة





نقلي كل من
الباذنجان
والبطاطا
والبصل
والطماطة
كما موضح في الصور.......

















ورة ما كملنة قلي نبدي نسوي الكفتة او راس العصفور
وهي لحم + بصل + ثوم + ملح + فلفل اسود

ونكتلة بيدنة بحيث نسوية على شكل كرات متوسطة الحجم






ونقلية بالدهن الي ان يصير لونة بني
يعني تستوي





وهسة نشوف الصورة النهائية لعملية قلي المكونات





والان نبدي بعملية عملة اي رصها في القدر
نبدي نخلي المكونات المقلية طبقة طبقة
اولا نبدي نخلي المفتة المقلية في قاع القدر
ونكمل المكونات
الى ان تصير بهل الصورة





ورة ما نكمل رص المكونات نبدي نخلي التمن
بهل الطريقة







ورة ما كملنة نتركة فد 10 دقايق الى ان المكونات تنرص وتصير قالب
بعدة نجيب صينية ونخلي قالب المقلوبة ونقلبة
وراح يصير شكلة بهل الطريقة






__________________


.

 

[نسمه بارده]

تسلم ايدج علي هالاطباق الحلوة