ماشاء الله تبارك الرحمن ولا حول ولا قوة الا بالله
طريقة العجينة على هذا الرابط منقولة:
مضبوطه ميه بالميه ورائعه تبارك الرحمن
- ثلاث أكواب طحين أبيض "المطاحن الكويتية" وينفع بغيره من النوعية الجيدة.
- ربع كوب زيت عادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح "غير طافحة".
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافيء.
طبعا العجينة لما تعجنيها لازم تكون طرية نوعا ما ولكن غير ملتصقة لا تخليها جامده كثير.
انا استخدم خلاط العجين لكن عادي ينفع خلطها باليد اذا ما كان عندك خلاط العجين.
اول شيء احط كل المقادير ما عدا الماء وافركها شوي وبعدين احط الماء واعجن حتى تتكون عجينة طرية قليلا غير ملتصقة.
واغطيها وادعها تخمر ساعه ونصف تقريبا واذا الجو بارد قد تحتاج اكثر من ساعة ونصف.
وبعد ذلك ارقها بالشوبك (الشوبك = فرادة العجين الخشب) ولا تخلي العجينة كثير سميكه خليها وسط وحشيها .
خلطة اللحم طريقتي:
نص كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروم ناعم
4 فصوص ثوم مهروس
1 طماط مفروم ناعم
رشة قرفه
رشة بهار حلو
رشة فلفل اسود
رشة باربكيا
رشة ملح
5 ملاعق كبار هرده وكلما صار اكثر صار أطعم
3 ملاعق كبار دبس رمان
يخلط الجميع معاً وتترك في الثلاجه لا يقل عن ساعتين ثم نقوم بإعداد الفطائر وبالعافية
كلما خلصت قطعه تغطى كي تبقى الفطيره ترفة
وبالعافية عليكم
