مشرفة القسم ( جارة القمر )
السلام عليكمـ ورحمة الله وبركاته
((( طبق المحاشي )))
المحشي له عدة طرق وانواع كثيره الشامي والمصري
وكل طريقه احلى من الثانيه ..
البعض يفضل حشوته بالارز والورقيات خصوصا الناس النباتين
والبعض يفضل حشوة لحمة مفرومه فقط بدون الارز مع الورقيات والتوابل .........والكثير يفضلون الاثنين معا
وهالمره صورتها طريقة اعدادها من غير للحمه
والطعمـ مذهــل وجربوها ولاتنسونا من صالح دعائكمـ
:
المقادير
خضروات طازه حجم وسط ( فلفل رومي ، كوسا ، بطاطس ، بذنجان )
:
الحشو
:
كاسين ارز صنوايت منقع وضعنا فوقه كل من
كوب كزبره مفرومه ناعمـ
نصف كوب شبت مفروم ناعمـ
3 ملاعق نعناع مفروم ناعمـ
حبتين طماطم مفرومه
بصله كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم
بهارات مشكله (لليمون اسود ، فلفل اسود ، كمون )
ملعقتين كبيره معجون طماطمـ ومثلها دبس الرومان وتخلط جيدا حتى تتجانس
:
نقور الخضروات وتحشي جميعها مع مراعاة تجنب الاتي"
_عدم امتلاها وترك مساحه صغيره لان الارز سوف يمتدد اثناء الطهي
_ عدم رمي اللب لاستفادتنا منه بطريقه الذ من المحشي نفسه
_ واخير تغطى بقطع صغيره من الطماطم ..وتصف في قدر كبير يسع المحاشي وتكون فتحات الخضار للاعلى
بعد الانتهاء من الحشو ووضعها بالقدر ..
نسكب ماء مغلي وكافي للتغطية المحاشي ..ونضع عليه عصير لليمونه واحده
وملعقتين معجون طماطمـ واعواد القرفه وحبتين من الليمون الاسود ونشعل النار الهادئه عليه ويترك لمدة ساعه الاربع"
:
وفي هذا الوقت نحضر للطبخ للب المحاشي (عذرا الصور حذفت من الجهاز)
ناخذ التاوه ونضعها ع نار هادئه
نضيف اليها القليل من الكزبره والثوم ومعجون والطماطم ثمـ نضيف للحمه مفروومه حسب الرغبه (اختياري)
تحرك جيدا حتى تنضج ثم ونضع القليل من مخلل المنجو ..و ناخذ للب الماحشي (الكوسا .. البذنجان .. والبطاطس ) ونحركها جميعا
حتى تتسبك وتنضج .. وتقدم مع المحاشي ...
وسلطة الفتوش (خيار، خس امريكي ، طماطمـ ،جرز خبزبر محمص )
7
7
7
ماشاء الله تبارك الله
7
7
7
:
:
:
::
:
:
وعلينا وعليكمـ بصحه وعافيه
دمتمـ بحفظ الله
