عندي لكم موضوع خطييير ... حلقات منال العالم برمضان 2008

[GAP^^الكبيرة]

اسفة جدا علي الازعاج بس الصور مو راضية تطلع

حبيبتي اي صور مو واضحه معاج عشان ارد انزلها؟

 

[GAP^^الكبيرة]

بنزل لكم الحلقات الناقصه كتابيا واعتذر عن عدم توفر الصور والحلقه ال30 بالرد السابق



الحلقة 26

سندوتش السمبوسك

المقادير:
1 كيس توست
200 جم لحم مفروم
1 م ك زيت
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 كوب كرات مفروم
1 م ص بهار مشكل
1 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
3-4 م ك جبن شيدر مبروش
3-4 م ك زبدة مذابة

الطريقة:
* سخني الزيت على النار ثم شوحي اللحم حتى يجف تماما
* اضيفي الخضروات وقلبي جيدا ثم البهارات وقلبي جيدا
* ادهني جانب من التوست بالزبدة ثم ضعي على الجاني الاخر كمية من اللحم وجبن الشيدر
* ادهني جانب قطعة اخرى من التوست وضعيها فوق الحشو بحيث يكون الوجه المدهون للخارج
* استعملي حماصة الخبز وضعي الخبز المحشي فيها حتى تتحمص جيدا ثم قدميها


كوسى باللبن

المقادير:
1 كيلو كوسى

الحشو:
1 كوب ارز مصري
200 جم لحم مفروم
1 م ص بهار مشكل
1 م ص ملح
1/2 م ص كركم
1/2 م ص قرفة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 م ك سمن

خليط اللبن:
3 كوب روب / زبادي
1/4 كوب طحينة
3 فص ثوم صحيح
2 م ك نشا
1 م ص ملح
1 1/2 م ص كزبرة ناعمة
1 كوب ماء

للتزيين: 2 م ك كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:
* جهزي حبات الكوسى بتفريغها من الداخل جيدا وغسلها بالماء
* جهزي الحشو بخلط كافة المقادير سويا ثم احشي به حبات الكوسى
* اسلقي الكوسى في ماء مملح لعدة دقائق فقط
* في ابريق الخلاط ضعي مكونات خليط اللبن واخلطي جيدا
* ضعي الخليط على النار مع التقلبي حتى يبدا في التكثف قليلا (يمكن اضافة بعض الماء)
* ضعي حبات الكوسى المسلوقة في اللبن المطبوخ لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تستوي الكوسى

# يجب التقيد باستعمال الرز المصري حتى تتماسك مكونات الحشو مع بعضها البعض


كريم كراميل جوز هند

المقادير:
الكراميل:
1 كوب سكر
2 م ك ماء

خليط الكريم:
1 كوب حليب
1 كوب كريمة
1 كوب حليب جوز هند
6 حبة كبيرة بيض
4 حبة كبيرة صفار بيض
1/2 كوب سكر
2 م ص برش برتقال
2 م ص فانيليا سائلة

للتقديم: جوز هند

الطريقة:
* جهزي الكراميل بوضع السكر والماء على النار دون تقليب حتى تبدا الاطراف في الاشقرار
* قلبي قليلا حتى يتكرمل كل السكر ويصبح ذهبي اللون ثم صبيه في الطبق المستعمل واتركيه حتى يتجمد
* ضعي البيض وصفار البيض في الخلاط وفي نفس الاثناء ضعي بقية المقادير سويا على النار حتى تسخن قليلا
* اثناء خلط البيض اضيفي الخليط المسخن تدريجيا مما يعمل على تماسك بروتين البيض
* في الطبقة السفلية من قدر صنع الكريم كراميل صبي مقدار من الماء ثم ضعي فوقه الطبق المستعمل
* صبي الخليط الممزوج فوق السكر المتكرمل بحرص ثم غطي الاناء
* دعيه على النار حتى يتجمد الكريم كراميل حوالي 30-45 دقيقة
* اقلبيه في طبق التقديم وزينيه بجوز الهند وقدميه

# عند اختفاء الرغوة من سطح السكر المكرمل فهذا يعني بانه استوى
# اذا كان قدر الكريم كراميل الخاص بك مصنوعا من الالمونيوم فضعي قطعة من الليمون في الماء حتى لا يتغير لون القدر

------------------------------------------

الحلقة 27

افخاذ الدجاج الكذابة

المقادير:
1 باكيت باف باستري
كمية من المكرونة الاصابع

الحشو:
2 م ك زيت
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 كيلو دجاج مسلوق
1 م ص ملح
1 م ص بهار مشكل
1/2 م ص قرفة
1/4 م ص كركم
1/4 م ص فلفل اسود
1 حبة متوسطة جزر مبروش
1/2 كوب فلفل اخضر حلو مفروم ناعم
1/2 كوب فلفل احمر حلو مفروم ناعم

للتغطية:
2 حبة كبيرة بيض
2 كوب بقسماط

لللصق: 1/4 كوب جبن كاسات

الطريقة:
* سخني الزيت على النار وشوحي البصل مع الثوم حتى يذبل وتظهر رائحته
* اضيفي الدجاج وقلبي جيدا حتى يكتسب من طعم البصل والثوم
* اضيفي الفلفل بنوعيه والجزر المبشور وقلبي ثم ابعدي الاناء عن النار
* رشي بعض من الدقيق وافردي مربعات الباف قليلا ثم اقسميها لاربع مربعات
* ادهني من جبن الكاسات على اطراف المربعات وثبتي حبة من المكرونة في طرف
* ضعي كمية من الحشو واغلقي العجين عليه بحيث يصبح كشكل فخذ الدجاج
* غطي الافخاذ بطبقة من البيض وفوقها طبقة من البقسماط ثم القيها في زيت غزير


الخروف على طريقة منال

المقادير:
12 كيلو خروف

التتبيلة:
1 م ك زعفران
4 م ك كمون ناعم
4 م ك كزبرة ناعمة
5 م ك بهار مشكل
5 م ك ملح
1 م ك فلفل اسود
1 م ك قرفة
1 م ك كركم
1 م ك زنجبيل ناعم
2 م ك هيل ناعم
2 م ك بابريكا
1 كوب تمر هندي
1 كوب زيت زيتون
1/2 كوب خل

الحشو:
3 كيلو فوارغ و كرش
8-9 ارز قصير الحبة
1 1/2 كيلو لحم مفروم
4 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2 م ك بهار مشكل
1 م ص كركم
1 م ك كمون
1 م ص فلفل اسود
5 م ك ملح

لسلق الفوارغ:
4 حبة كبيرة بصل مفروم
10 ورقات غار
1/2 م ص مستكة
1 م ك ملح
1 م ص فلفل اسود حب

الطريقة:
تجهيز الحشو:
* نظفي الفوارغ والكرش بنقعها في ليمون وخل وبيكربونات ومن ثم تنظيفها جيدا
* اخلطي مكونات الحشو سويا وقومي بحشو الفوارغ باستعمال القمع الخاص بحشوها
* باصبعك اضغطي على الفوارغ كل حوالي 10 سم حتى تثبت وتتشكل كاصابع
* قطعي الكرش الى قطع كبيرة بعض الشيئ وخيطيها لتصبح كالجيب ثم احشيها وخيطيها لتغلقيها
* في ماء مغلي ضعي مكونات سلق الفوارغ واسلقي فيها الفوارغ حوالي 20 دقيقة
* اخلطي مكونات تتبيلة الخروف وادهني بها من الداخل والخارج جيدا
* احشي الخروف بالفوارغ والكرش المسلوقة ثم غطيه جيدا بالقصدير
* ضعي الخروف في صينية ادخليه الفرن على درجة 200 حوالي 120-180 دقيقة

# سلق الفوارغ الكامل يحتاج الى 30 دقيقة تقريبا
# عند تقديم الخروف انتظري حوالي نصف ساعة بعد خروجه من الفرن حتى يعاد توزيع سوائل اللحم داخله


التمر المحشي

المقادير:
2 كيلو تمر فاخر كبير الحجم

حشوة اللوز:
2 كوب لوز شرائح
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة بياض بيض
1 م ك ماء زهر
الوان طعام

حشو الفواكه المجففة:
1/2 كوب تين مجفف مفروم
1/2 كوب مشمش مجفف مفروم
1/2 كوب زبيب مفروم

حشو الطحينة:
1/2 كوب لوز مفروم
1 كوب بسكويت مفروم
1-2 م ك طحينة
1 ه ص هيل ناعم

للتزيين:
شوكولاتة غامقة مذابة
شوكولاتة بيضاء مذابة
سمسم
جوز هند ناعم
بندق مجروش
فستق حلبي ناعم
حليب محلى

خليط الكراميل:
1 كوب سكر
1 م ك ماء
1 م ص عصير ليمون

الطريقة:
* لتحضير حشوة اللوز: ضعي في محضرة الطعام كمية من اللوز وكمية من السكر مع قليل من بياض البيض وبعض من ماء الزهر (مقادير عشوائية)
* شغلي المحضرة حتى تتشكل لديك عجينة تشبه المعجون في قوامها
* لوني العجينة كما ترغبين او يمكن الابقاء عليها بيضاء كما هي ثم شكليها الى اصابع
* حضري الحشوات الاخرى بخلط مقاديرها سويا كل على حدة
* ازيلي نواة التمر من داخله ثم احشي مكانها باحدى الحشوات المختلفة
* زيني التمر كما ترغبين باي من اشكال الزينة المختلفة

# لتثبيت المكسرات على حبة التمر من الخارج غمسي التمرة في الشوكولاتة او الحليب المحلى قبل المكسرات

--------------------------------

 

[aloyaa]

يزاج الله خير وفي ميزان حسناتج انشالله

 

[GAP^^الكبيرة]

تسملين حبيبتي ومشكوووووره على هالدعوه وايد ونستيني

 

[mngo67]

مشكورة عالرد.....الحلقات الاولي
واذا ضغطت علي اسم الوصفة..يطلع لي موقع فتح الملف او الصور
وعلشان يفتح لازم حفظ او تشغيل؟؟؟؟؟؟؟؟؟
تري انا عليمية بالكمبيوتر,,,مو كل شي اعرفه​

 

[dan]

جاب حدج مشكوره

امي بتستانس اذا قتلها قاعده تدورو صفاتها

مشكووووووره

 

[GAP^^الكبيرة]

مشكورة عالرد.....الحلقات الاولي

واذا ضغطت علي اسم الوصفة..يطلع لي موقع فتح الملف او الصور
وعلشان يفتح لازم حفظ او تشغيل؟؟؟؟؟؟؟؟؟

تري انا عليمية بالكمبيوتر,,,مو كل شي اعرفه​

من عيوني الحين انزل لج وصفات الحلقات الاولى بس يا ليت تحددين اي حلقات عشان ارد انزلهم... واللي صار معاج حبيبتي عادي لانها دعايه حق موقع تحميل الصور

وبحاول انزل وصفات الفيديو بعد لاني حصلت اول 3 حلقات :ggdw:

جاب حدج مشكوره

امي بتستانس اذا قتلها قاعده تدورو صفاتها

مشكووووووره

حياتي انتي.. حياج الله انتي واميمتج وامانه تسلمين لي عليها والله يخليها لكم ان شاء الله

 

[mngo67]

اشكر تواصلج.........انا بانتظارج

 

[JEED2007]

مشكوره حبيبتي gap ويزاج الله خير

 

[maram]

مشكوره حبيبتي

​

 

[مس باتشي]

يعطيج العافيه ياقلبي

 

[MassComm]

يسلموووووووووووو

 

[danwag]

مرحبا حبيت أحكيلك يسلمو إيديكي على الموضوع الرائع والجهد الأروع .. أختك دانا


بس بدي أعرف كيف نزلتي الفيديو من على التلفزيون على الكمبيوتر .. بليز خبريني وشكرا كتير لإلك

 

[نور2008]

مشكووووووووووووره

يعطيك الف عااااااافيه

والله يحقق مطلبك ومرادك دنيا واخره

 

[GAP^^الكبيرة]

اشكر تواصلج.........انا بانتظارج

حياج الله حبيبتي.. نطريني وفالج طيب
بس حبيبتي ماحددتي اي الحلقات تبينها ؟:ggdw:

 

[GAP^^الكبيرة]

مشكوره حبيبتي gap ويزاج الله خير

مشكوووره حبيبتي وتسلمين:33_1185028183:

 

[GAP^^الكبيرة]

يعطيج العافيه ياقلبي

الله يعافيج حبيبتي:eh_s(17):

 

[GAP^^الكبيرة]

يسلموووووووووووو

حياج الله يا قلبي:ggdw:

 

[GAP^^الكبيرة]

مرحبا حبيت أحكيلك يسلمو إيديكي على الموضوع الرائع والجهد الأروع .. أختك دانا


بس بدي أعرف كيف نزلتي الفيديو من على التلفزيون على الكمبيوتر .. بليز خبريني وشكرا كتير لإلك

الله يسلمج حبيبتي .. وللاسف ماعرف شلون الطريقه .. انا ناقلته من موقع اقلاع بعد الاستئذان من صاحبه الموضوع

 

[GAP^^الكبيرة]

مشكووووووووووووره

يعطيك الف عااااااافيه

والله يحقق مطلبك ومرادك دنيا واخره

تسلمين بعد قلبي وصج ونستيني :ggdw: