بطووووووووووط@@
وايد خطوااات ومن ويين ايبهم
شنو اهم المقادير ؟؟ تحصلينهم بالبقاله العربيه
ليش مايبتي من الكويت هيل زعفران قهوه ؟؟
بس سامعه القهوه لما تصير فيها زنجبيل تصير فيها حروره حلووه
وااااااااااي انا اموت بقهوه البدو رهيييييييييييبه
لاتكثرين زنجبيل شوي بس ... وصج تطلع حلوه
بطووط يصير بدال نيدو حليب بودره؟؟
نجهز صينيه كنافه بوضع ملعقتين من الزبده ( بدرجه حراره الغرفه ) مع نص ملعقه صغيره من بودره وتدهن الصينيه جيدا
نضع ثلاثه ارباع من العجينه الكنافه داخل صينيه وتوزع عدل مع ضغط جيدا ورفع اطراف العجينه قليلا بمقدار 1 سانتي
ناخذ الحشو الجبن المحضره سابقه ونضعها فوق العجينه ونضغطها جيدا ومن ثم ناخذ الالكنينكس مطبخ ونضعه فوق الجبن ونضغط عليه جيدا وذلك ليمتص الماء ويكرر هذه الخطوه الى ان نتخلص من ماء الجبن ( تستخدم هذه طريقه لجعل الطبقات تلتصق جيدا )
نضع ربع العجينه كنافه فوق الجبن ويضغط قليلا
نضع صينيه داخل الفرن على درجه حراره 400 فهرنهايت لمده من 30 الى 35 دقيقه او الى ان يكسب لون سطحها اللون الذهبي
تخرج من الفرن تترك لمده 10 دقائق وتقلب على صينيه اكبر منها قليلا وتزين بالفستق المبروش
تترك الى ان تدفى ومن ثم يسكب عليه القطر ( اذا كان الكنافه ه فيجب ان يكون القطر فاتر وذلك لتجنب عجن الكنافه )
بالعافيه عليكم
اليوم بعطيكم طريقة عجينتي مالت الفطاير والبيتزا حدها ترفه وتبقى لثاني يوم وماتيبس
المقادير :
طحين
5 م حليب نيدو بودر
ربع قلاص دهن
1م ملح
1م سكر كبيره
2م خميره
1 م BB
5 م روب او قلاص كبير لبن
وماي دافي للعجن
الطريقه :
طبعا انا ماحددت كمية الطحين لاني بالنظر بس كل المقادير تنفع لــ 6 او 8 قلاصات طحين
في البدايه تخلطين كل النواشف وعقب تحطين الروب والدهن وتعجنين بالماي
ولما تبدي تلزق رشي طحين وكملي عجن لما تتكون عندك كتله وحده
غطي الطاسه او الباديه بالنايلون ... وحطيها بمكان دافي ... واحسن مكان الفرن
وخمريها ... انا ساعات اسويها الظهر واشتغل فيها على 5 العصر
يعني بحدود الساعتين ... راح تلقينها متفوخه تهبل ...
واهني بلشي شغلك ...
صوص البيتزا :
انا احب اسويه بروحي ... مااحب الجاهز ...
المقادير :
كاتشب + 1م ثوم بودر + زعتر بري + 1م سكر + اورغانوا + فلفل اسود
باربيكا + ماي
اطبخهم شوي على النار وعقبها استعمله واللي يزيد احطه برطمان واخليه بالثلاجه للمره اليايه
بس طبعا مايطول اكثر من اسبوع ...
