doode cool
New member
طريقه ورق العنب
المقادير :
ورق عنب ويفضل نوع كاليفورنيا
طماط مقطع الى مربعات صغير الحجم
بصل ابيض صغير مقطع الى مربعات صغير الحجم
بقدونس (شدتين ) مفرومه
نعناع مفروم
عصير الليمون ( طبيعي )
ملح
خل ابيض
رز مصري منقوع
فلفل اسود
صبار ( تمر الهندي ) منقوع بالماي دافي
زيت زيتون
بطاط مقطع الى شرايح سميكه
الطريقه :
يخلط البصل والطماط والزر وبقدونس والنعناع ويتبل بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود والليمون وقليل من خل ( لما تخلصين واتحشين ورق العنب وتخلص الحشوه كلها راح يظل فيه ماي تتبيله او عصير خليه مو اتقطينه )
ويحشى بورق العنب
يصفف بطاط بقاع الجدر ومن ثم ورق العنب
يشخل صبار جيدا وذلك ليصفى من بذور
وياخذ عصيره ويضاف اليه باقي من عصير تتبيله االحشوه السابقه
ويضاف ايضا اليه الزيت الزيتون وعصير الليمون
ويصب فوق ورق العنب المحشي ( اذا ماغطى ورق عنب ضيفي ماي لما يتغطى ورق عنب كله )
ضعي صحن فوق الورق عنب وضغطي عليه وغطي الجدر
وخليه على نار متوسطه لما اتشوفينه بدا يغلي ويطبخ وطي حدره واذا خليتي تحت الحديده يكون احسن وخليه ساعه ونص الى ساعتين لما ينضج الرز وورق اعنب
وبعدها طفي حدره وخليه بره يرتاح مده ساعه لما يدفى
وبعدها حطيه بصحن وبالثلاجه وبالعافيه
يعطيك العافيه تسلمين ع الطريقه
