ملف حلويات منوعة سهلة وسريعة (كيكات -تشيز كيك وغيرها) متجدد مع فهرس بأرقام الصفحات

[أحلى همبه كويتية]

هلا فيكم
مشكورين
وشيوخة

باتظار الصور

 

[أحلى همبه كويتية]

%% ترايفل %%






كيك بالشكولاته

كأس حليب
كأس لبن زبادي ( روب )
5ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب

شرائح خوخ

كأس كريمه مخفوقه - ملعقتان طعام سكّر مطحون


فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه



الطريقه

فتتي الكيك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ .

اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .

ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا .ضعى الخوخ أو البرتقال على الفتات

- اخفقي الكريمه والسكّر في الخلاطة حتى تصبح متجانسه وزيني الكاس بها

رصي الفاكهة في الطبقه العليا ثم برديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده

 

[أحلى^حياه]

 

[شيخة الغراشيب]

تسلم يمناج
جاري التطبيق ان شاءالله

 

[78MariMar78]

تسلم يمناكِ همبوش

 

[<<لمار>>]

تسلمين ياعسل همبوشة على جهودج وتعبج الله يوفقج دنيا واخرة

 

[شيخة الغراشيب]

امس العصر سويت كريب بس بقولج غناتي كيف تعرفين خليط البان كيك سويته ونصه حطيت في شوكولاه ونصه زبدة الفول السوداني
وسويت ام علي بس بعد ماكلوا تذكرتج جان اقول حق ريلي وريل اختي اويه خلصتوا جان بصوره يقولون لي الحمدلله والشكر ليش
قلت عشان اراويه همبوشه كل واحد يطالع الثاني مستغربين منو هذه همبوشه ؟؟؟ كل علامات الاستفهام والتعجب على ويوهم هع هع

 

[أحلى همبه كويتية]

تسلم يمناكِ همبوش

تسلمين ياعسل همبوشة على جهودج وتعبج الله يوفقج دنيا واخرة

يسلمك يارب
فديتكم

امس العصر سويت كريب بس بقولج غناتي كيف تعرفين خليط البان كيك سويته ونصه حطيت في شوكولاه ونصه زبدة الفول السوداني
وسويت ام علي بس بعد ماكلوا تذكرتج جان اقول حق ريلي وريل اختي اويه خلصتوا جان بصوره يقولون لي الحمدلله والشكر ليش
قلت عشان اراويه همبوشه كل واحد يطالع الثاني مستغربين منو هذه همبوشه ؟؟؟ كل علامات الاستفهام والتعجب على ويوهم هع هع

ههههههههههههههههه
صرت مشهوووووووووووورة وعلامات التعجب مرسومة على وجوههم:tomato2:

الله يسامحك ليش ما صورتيه قبل لا تقدمينه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

 

[أحلى همبه كويتية]

** كيكة الشوكولاته بالجبنة **





مقادير الكيكه :


2 اصبع زبده (يمكن استبدالها بـ 3/4 كاس زيت)

كوب سكر (لان بودرة الشوكولاته مرة )

3 بيضات

شوية فانيلا

7ملاعق شوكولاته بودره مرة

كوب طحين منخول

ملعقه صغيره باكنج بودر




مقادير حشوة الجبن:

بيضه
كوب جبنه كريميه (جبنة فيلادلفيا)
واللي ماعندها ممكن تستخدم بديل عنه 6 جبن كيري
4 ملاعق كبيره طحين
3ملاعق كبيره سكر



طريقة التحضير:

- سخني الفرن على درجة 160-180 درجة .

- اخلطي السوائل اولا في الخلاط ( البيض - السكر الفانيلا- الزيت ) ثم ضيفيهم على الطحين المنخول مع البيكنج باودر والكاكاو البودرة واخلطينهم بالمشبك اليدوي

- في الخلاط اخلطي مقادير حشوة الجبن حتى تتجانس

- ادهني صينية الفرن بالزيت ورشيها بالطحين ثم ضعي نصف كمية خليط الكيك ثم ضعي خليط الجبنه ثم بقية خليط الكيك
ودخليها الفرن من تحت لما تنضج ثم اشعلي فوق وخلي النار هاديه علشان ماتحترق

- برديها على شبك وقطعيها للتقديم .


*
*
*
*
*

 

[أحلى همبه كويتية]

Rich Chocolate cake
كيكة بالشوكولاته





المقادير:

كوب ونصف من السكر

كوب وربع من سمن كريسكو ( خاص بالحلويات )

هذه صورته موجود بالجمعيات ومراكز سلطان




يمكن استبداله بالزيت بنفس الكمية المذكورة ..او استخدام المارجرين أو أي سمن نباتي أبيض

3/4 1 كوب ماء

نصف كوب شوكولاته بودرة

8 ملاعق كبيرة حليب بودرة

4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا

2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

رشة ملح

2 كوب طحين

لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً ) كما في الصورة





الطريقة:

في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ ) اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..

حتى تحصلي على خليط متجانس

في الجانب الآخر ..
اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتر كيهم جانباً ..

الآن
أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..

وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعة عالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..المرشوش بالطحين


أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكيكية


تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد ..



تحضير الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..

تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..




طريقة عمل التوفي وهي سهلة جداً :

نضع علبة القشطة أو القيمر في ماء ساختن جداً قبل عمل التوفي بنصف ساعة

في وعاء صغير على النار نضع فنجانين من السكر

ونحرقهما حتى يصبح سكر بني سائل ( انتبهي لا يحترق ) حتى يذوب تماما

ثم نضيف القشطة وهي ساخنة وذائبة ونحرك بسرعة ونستمر بالتحريك حتى وإن تكونت بعض التكتلات
لأنها ستذوب لاحقاً


ملاحظة :
( عندما أستخدم قيمر كي دي دي ألاحظ أن التوفي يكون أثقل قليلاً لذلك أضيف له نصف بيالة ماء وهو على النار ، لكني أفضل عمل التوفي بالقشطة بدل القيمر )


ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..

وبالعافية

 

[أحلى همبه كويتية]

كيكة التمر الهشة




المقادير :

نصف كوب سكر بودرة

كوب ماء حار + كوب تمر بدون نواة

كوب طحين

2 بيض + رشة من الفانيلا

نصف كوب زيت

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة

رشة ملح



الطريقة :

نضع التمر في وعاء صغير ونصب فوقه الماء الساخن ويغطى لمدة نصف ساعة

نضرب البيض مع الفانيلا في خلاط العصير حتى تتكون لدينا بعض الفقاعات

ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق ثم الزيت ونستمر

ثم نضع التمر مع الماء ونخلط ( ستلاحظين ذوبان التمر قليلاً )

الآن نقوم بنخل النواشف كلها في طبق منفصل ونصب الخليط السائل المتكون بالخلاط فوقها

ونخلط المزيج السابق بخفاق الكيك على أقل سرعة .. ولمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف ..

نصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ..

وتوضع في فرن متوسط الحرارة [165 درجة مئوية ] لمدة نصف ساعة فقط حسب فرنك


نقوم بإعداد التوفي ..كما في الكيكة السابقة

وتزين وجه الكعكة بالتوفي وترش بالمكسرات المطحونة وجوز الهند


وعوافي يارب

انا مجربتها هالكيكة لذذذذيذة وااااااااااايد

اختكم /الهمبة

 

[شيخة الغراشيب]

يسلمك يارب
فديتكم




ههههههههههههههههه
صرت مشهوووووووووووورة وعلامات التعجب مرسومة على وجوههم:tomato2:

الله يسامحك ليش ما صورتيه قبل لا تقدمينه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

هيه والله انا روحي مقهوره حتى امس سويت سويت من سويتاتج بعد ماصورته
لاني بالمطبخ والفون ماكان عندي بس تفننت >>> ريلي دعه لج قال علميها من هالموالح ذابحتني بالحلو هههههههههه
قلت هي فديتها مامقصره بس انا اللي اسوي:dddds:

 

[أحلى همبه كويتية]

بعد عمري والله انك فرحتيني

الله يتمم عليكم ويرزقك الذرية الصالحة

 

[أحلى^حياه]

يعطيج العافية

 

[ABEER FLOWER]

يسلمو همبوووووشه حبيبتي

إلى الأمام دائماً

 

[78MariMar78]

رووووووووووعه


تسلم يمناكِ همبوشتي

ويعطيكِ الف عافية

 

[أحلى همبه كويتية]

يعطيج العافية

الله يعافيك
بشرينا عنك

يسلمو همبوووووشه حبيبتي

إلى الأمام دائماً

الله يسلمك
بس للأسف ليش ما كو تطبيقات
شكلي بوقف

رووووووووووعه


تسلم يمناكِ همبوشتي

ويعطيكِ الف عافية

الله يعافيك لي ويسلمك

 

[شيخة الغراشيب]

بعد عمري والله انك فرحتيني

الله يتمم عليكم ويرزقك الذرية الصالحة

آمييييييييييين
ويسعدج دنيا واخره ويجعل عيالج باريين ابكم يارب ومن الذريه الصالحه

 

[أحلى همبه كويتية]

مشكووورة شيوخة

 

[أحلى همبه كويتية]

سينابارتس ( كرات السينامون )
لعيون لمااااااااااااار الغالية




المقادير :

¼ 2 كوب دقيق حسب نوع الطحين
3 ملاعق حليب بودره
2 ملعقة طعام سكر
ذرة ملح
ملعقه كبيرة خميره فوريه
كوب ماء فاتر
ملعقه سمن كريسكو بنكهة الزبده أو عادي (أنا استبدلته بخمس الكوب زيت عادي )


الطريقه

تذوب الخميره والسكر في ماء فاتر ونتركها قليلاً حتى نتأكد من نجاح الخميره ( إذا تضاعفت الخميره وصلحت رغوه يعني ناجحه

ثم نضيف الحليب البودره والملح ونخلط ، بعدها نضيف ملعقة السمن أو الزيت
نبدأ بوضع الدقيق ويفضل وضعه على شكل دفعات عشان نضبط مقدار الدقيق
نستمر في العجن حتى تتماسك وتتكور ، نغطي العجين ونتركه ليتضاعف ويخمر في مكان دافئ، ايضاً حسب حرارة الجو ممكن تاخذ معك من ثلث ساعه الى ساعه أنا تركتها نص ساعه

لازم صينية الكب كيك الصغيره تاخذين قطع صغيره عشوائيه بدون ما تعيدين تشكيلها

خليط التغميس :

نصف كوب سكر أسمر تقدري تستبدليه بسكر أبيض مع كاكاو بودرة
ملعقه صغيره نشا
نصف ملعقه صغيره سكر
فانيليا
ملعقه كبيره قرفه ناعمة

زبده مذابه



الطريقه :
ندهن صواني الكب بقليل من الزبده ، ناخذ كل قطعه من العجين ونغمسها في الزبده ، ثم نغمسها في خليط السكر و القرفه نرص العجين فوق بعض حتى نعبي ثلاث أرباع الكوب ، بحيث نترك مجال لتضاعف العجينه(أنا وضعت 3 قطع تقريبا)

نتركها تخمر لمدة نصف ساعه على الأقل حتى تتضاعف ، ثم ندخلها فرن متوسط الحراره حتى تنضج
أخذت معي 10 دقائق في الفرن ، من ثم شبيت الشعله العلويه عليها لين حمرت لدقائق بسيطه
بعد ماتنضيج ننزلها من الأكواب ونصب عليها الصوص المرغوب

نستله و كيري وتزين حسب الرغبة
أو شوكولاه






(( الطريقة الثانية ))


المقادير:

3كاسات ماء دافيء
2ملعقة صغيرة خميرة فورية
2فنجان سكر
8ملاعق طعام حليب جاف
وكيس دقيق المطاحن الكويتي (يعني كيلو)
ربع كاس زيت
زبدة
قرفة مخلوطة مع سكر بني

(وممكن عمل نصف المقادير)



الطريقة:

تعجن المقادير (عدا الزبدة وخلطة القرفة) حتى تكون عجينة لينة لكن وتماسكة وتترك لتخمر تقريبا نصف ساعة،
ثم نسيح الزبدة ونضعها في صحن وفي صحن أخر القرفة ثم نكور العجين ونغمسها في الزبدة ثم في خليط القرفة مع السكر البني ونصفها في الصينية ونخليها فوق بعض ( انا افضل الصينية الي تكون مفتوحة من الوسط)
ونخلى القطع فوق بعضها وما نعبي الصينية كلها نخلي مكان علشان العجين راح ينتفش وندخلها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
بعد ما تزين اقلبيها و رشي عليها شوي شيرة مقدار ملعقتين علشان ما تصير القطع لازقة مرة وصبي عليها حليب مركز محلى او سوي شيرة وخليها ثخينة وبعد ما تزينا خلطي معها حليب بودر وراح تكون نفس السينا بارتس .


:q8::q8: