الي يبي ينحف يدخل معانا القروب

[chnoof11]

سلطة الأجبان
المقادير: جبنة فيتا200 جرام- جبنة كيري- جبن قريش
فلفل أخضر بارد مقطع مكعبات صغيره- بقدونس مفروم
جبن فيلاديفيا- البقره الضاحكه- شيدر كرافت

الطريقة:
---------
تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في الثلاجه لمدة لاتقل عن ساعه ثم تخرج من الثلاجه وتكور كرات صغيرة حسب الرغبة وكل كرة تغلف بالبقدونس المفروم وترص في علبة وتحفظ في الثلاجةوعند التقديم يفضل تقديمها مع شرائح الخس والطماطم والخيار

طبق الهمبرجر اللذيذ
المقادير:
علبة همبرجر(12حبة) - شرائح بصل- شرائح مشروم طازج
عصير ليمون- قطع طماطم- كزبرة قليل مفروم- بقدونس مفروم

الصلصة:
ملعقة مايونيز-علبة كريمة-ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تنقع شرائح الهمبرجر بالليمون- يحمر الهمبرجر مع الزيت على النار حتى يختفي الماء
ثم توضع عليها شرائح البصل والمشروم ويحرك حتى يذبل- ثم يوضع عليها الكريمة والمايونيز وتوضع بالفرن لمدة 10دقائق حتى تخثر الصلصةعند التقديم يوضع عليها البقدونس والكزبرة وقطع الطماطم



صينية الخضار بالباشميل السريع
المقادير
كميه من الخضروات المشكله :-كوسا -باذنجان -بروكلي -فلفل بارد
فلفل حار –مشروم-كزبرة –بقدونس-ثوم- عصير ليمون ملح فلفل خردل
كريمه (قشطة خفق)
الطريقه
*تقطع جميع الخضروات حسب الرغبه ما عدا الباذنجان *يوضع قليل من الزيت او الزبده في صينية تيفال ساخنه *توضع الخضار وتقلبينها لحد ما تقرب تستوي مع اضافة التوابل طبعا(ملح فلفل)*صبي الخضار في صينية بايركس * قطعي الباذنجان شرايح واقليه ورصيه فوق الخضار
*توضع الكريمه والثوم بعد هرسة والليمون والملح والخردل والمايونيز في طبق عميق وتمزج جيد حتى تتجانس وتسكب على خليط الخضارالسابق
*تفرم الكزبرة والبقدونس وترش على الوجه *تدخل الفرن حتى تتحمر من فوق

كوسا محشي بالصينيه
لمقادير:
1 – كوسة
2 _ لحم مفروم محمر بالبصل والبهارات ويعنى جاهز للحشو فهمتوا اوكية
3 _ كريمة حامضة
4_ جبن سائل 3 ملاعق
5_ ملح \ فلفل اسود \

الطريقة :تسلق الكوسا 7 دقائق ثم يزال اللب ثم تحشى باللحم المفروم وتصف بالصينية
....نخلط الجبن مع الكريمة وترش بالملح والبهار
وتدخل فى الفرن الى ان تشقر وتقدم ساخنة روعة شوى عليها



طريقة عمل صينية القرنبيط بالجبن (جديدة)
المقادير:
راس قرنبيط-مرقه-بصله+2فص ثوم
2 ملعقة كبيره زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبده-كوب جبن صغير كاسات-كوب كريمه-جبن شيدر
التحضير:
نقسم القرنبيط الى نصفين النصف الاول يسلق نص سوا ونضعه في صينية البايركس اما النصف الثاني نقطعه صغير جدا ونتركه على جنب الطبخ:
نضع القدر على النار ونضع الزيت+الزبده+البصل و الثوم المفرى حتى يدبلوا
نضع عليهم العناقيد والزهرات المتبقيه والملح والفلفل+المرقه+جبن الكاسات+الكريمه
يضرب هذا الخليط ويصب على وجه القرنبيط بالصينيه يرش على الوجه الجبن الشيدر
ثم تدخل الفرن
ملاحظة
من الممكن وضع لحم مفروم بالصينيه ليكون طبق متكامل الجبن الكاسات هو الجبن المثلثات وعادي اي نوع


الهمبرجر بالكريمه والمشروموهذا الطبق لذيذ جدااااااااااااااااااا جدا
همبرجر مقلي -بصل شرائح- فطر (مشروم مقطع)
فلفل اخضر بارد- كريمة سائله - جبن كرفت مبشور - بهارات
الطريقه :
نحمر البصل ونضيف البهارات والفلفل والكريمه والمشرم ... نخليها على النار لما تبدي تطبخ ... نظيف الهمبرجر عليها ونخليها مع الخليط لما تثخن الكريمه ... بالاخر نضيف الجبن ... ويقدم


كفتة اللحم محشوة بالجبن مع السلطة ..
المقادير :
لحم مفروم + جبن كيري مقطع مكعبات .. 2 كفاية
الطريقة :
نحشي اللحم بالجبن ونصنع من كور .. ونقلية في المقلاه ولا اروع واااااااايد لذيذ ..
السلطة
سلطة عادية
عبارة عن 1 كاس خس + 1/4 طماطم + 5 زيتون + ملعقة جبن مبشور + ربع خيارة + ملعقة زيت زيتون + ملح
الطريقة
تقطعينها وتخلطينها مع بعض ..
وبالهنا ..

طريقة عمل دجاج كودو
المقادير:
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة.- ملعقتان من صوص الصويا.- بصل مقطع.
فلفل أخضر مقطع.- ثوم مفروم.- ثلاث ملاعق من الخل.- ملعقة من السمن أو الزيت.
ملح، فلفل.
الطريقة:
توضع قطع الدجاج في وعاء متخلط مع صوص الصويا وتترك مغطاة جانباً.- يقلب البصل والثوم بالدهن حتى يصفر اللون. يضاف الفلفل الأخضر ويقلب معهم.ترفع قطع الدجاج من الصوص وتضاف إلى البصل والفلفل وتقلب معهم.يضاف الملح والخل وقليل صوص الصويا المتبقي من الدجاج (حسب الرغبة).يقلب الخليط على النار ثم يغطى ويترك على النار الهادئة حتى ينضج مع التقليب بين فترة وأخرى.

 

[chnoof11]

دجاج بالكريمه
المقادير
دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة بدون عظم - بكريمه للخفق -زعتر بري -فلفل احمر مبروش -علبه كريمه حامضة -بصل شرائح طوليه -مشروم شرائح ايضاً 0-فلفلة شرائح طوليه

الطريقة
في وعاء الطبخ ضعي البصل وشوحية بدون زيت ماء فقط لما يتغير لونه ضيفي الزيت
ثم بقية المكونات وفي الاخير الكريمة والحليب ورشي شويه زعتر و فلفل مجروش لعشاق الطعم الحراق <<<<<<<<<< مثل نبض

طريقة شوربة كريمة الدجاج

المقادير:
2/ صدر دجاج مسلوق ومقطع مربعات,
1/ اصبع زبده ، بصلة متوسطه مفريه ،
1/مكعبات ماجي بالدجاج , لتر ماء ساخن مذاب فيه مكعب ماجي حليب باودر)
كأس كريمة الخفق

الطريقة:
1/ تذوب الزبده على النار ويضاف لها البصل حتى يصفر لونه قليلا ثم تضاف قطع الدجاج لبضع دقائق
2/ تضاف مكعبات الماجي ويخلط جيدا
3/ يضاف الماء الساخن بالتدريج حتى تتماسك
4/ يضاف الماء ويفضل ماء السلق للدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلي
5/تضاف كريمة الخفق تدريجيا
طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة لززززززيزه وانا اموت عليها :
صدر دجاج مقطع الى قطع صغيره –ثوم-بصل-فليفله-ربع كوب كريمة الخفق-وانا احب اضيف له توابل ايطالية
والطريقة :
1-اسلقي صدر الدجاج وقطعينه الى قطع صغيره
2-حطي ملعقة زبدة وكشني فيها البصل والثوم والفليفله وبعد ماتحمر اضيفي لها قطع الدجاج والبهارات
3- اضيفي كريمة الخفيق للخلطه وحركيها زين وبعدها اضيفي الماء بس لا تكثرين
واهم شي في هذي الشوربة انك تحركينها واحلى شي انها سريعه جدا ولذيذه
وبالهنا والعافيه على قلوبكم يارب

بنات انا جبت لكم اليوم شوربة الفطر على طريقتنا وان شاء الله تعجبكمالمقادير
1 علبة مشروم مقطع أو كوب مشروم طازج
1 بصله صغيره مبشوره
1 ملعقه صغيره ثوم-كوب كبير ماء مذاب فيه مكعب ماجي
1 كوب كريمة الخفق -ملعقتين قشطة
3 ملاعق زبده-ملعقه صغيره فلفل أسود-ملعقه صغيره لومى اسود مطحون
الطريقـه
ضعى الزبده على النار واقلى البصل حتى يصبح اصفر ثم ضعى الثوم ، قلبيه قليلا ثم ضعى المشروم مع التقليب ضعى عليه الماء المضاف عليه الماجي وقلبى حتى يصبح ينضج المشروم
ضعى كوب الكريمة على المزيج مع التقليب المستمر انتظرى حتى تغلى الشوربه ثم ضعى الفلفل واللومى دعي الشوربه تغلى حتى يصبح قوامها ثقيلا ثم اغلقى النار
ثم نضيف الملعقتين القشطه من الممكن تزيينها بالبقدونس



طريقة عمل سلطة الخس مع شرائح الدجاج:
* المقادير:
4 شرائح من صدور الدجاج -ملعقتان صغيرتان خل - ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - ثمرة خس (منظفة جيداًً ومقطعة إلي أجزاء صغيرة) -6 ثمرات بصل أخضر - ملعقة صغيرة زيت زيتون

* الطريقة:
- تشوح شرائح الدجاج في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البنى. - في إناء آخر يخلط الخل وعصير الليمون والسكر والفلفل. - يرفع الإناء فوق النار مع التقليب جيداً. - تخلط قطع الخس والفلفل الأخضر مع بعضها البعض، ثم يصب عليها خليط الخل.
- يضاف الخليط السابق لشرائح الدجاج، وتقدم السلطة ساخنة.

طريقة عمل أومليت بالكرنب:
* المقادير:
بيضتان
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 كوب كرنب مسلوق ومقطع إلي أجزاء صغيرة
فصان ثوم مفري-بقدونس-ملح وفلفل
* الطريقة:
- يخفق البيض في إناء.
- يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البيض ويترك قليلاً.
- تضاف قطع الكرنب.
- تضاف باقي المكونات.
- يلف الأومليت بالمكونات التي توجد عليه.
- يقدم الطبق ساخناً.
متبل الباذنجان
حبة باذنجان نخرمها بالشوكة و نشويها بالفرن و بعدين بنطلعها-توضع في ماء بارد عشان التقشير يصير اسهل نزيل القشر مع عدم ازالة الراس..يعني تمسكي الراس و تقشري بايديك
نفتحها ...و طبعا نظفي من البذر قد ما فيك توضع في صحن بلاستيك .. نهرسها..طبعا بنكون شلنا الراس الان نضيف فص ثوم مدقوق..ملعقة كبيرة كريمة الخفق او قيمر..معلقة كبيرة كريمة سائلة..ملح و عصير ليمون نخلطهم جيدا مع الباذنجان و نهرسها مرة ثانية حتى يمتزجوا جيدا نفردها بصحنين صغار او صحن كبير و نرش عليها زيت زيتون ويزيين بالبقدونس

هذي بعض وصفات دشتي
الإفطار:
1) بيض مطبوخ يقطع مكعبات ، طماطه تقطع مكعبات ، جبن مربعات ، تخلط المكونات مع بعض ويضاف ملعقة مايونيز صغيره.
2) تخفق بيضتان مع جبن كرافت مبشور ومشروم ويقلى في الزيت ، يوضع في طبق التقديم ويرش عليه بقدونس.
3) شرائح تركي يوضع عليها فلفل اخضر مقطع بالطول وزيتون اسود شرائح ويرش عليها جبن شيدر مبشور وتلف على شكل رولات ويرش على السطح قليل من الجبن الشيدر وتوضع في الفرن ليسيح الجبن.
4)يقلى النقانق ويقطع شرائح دائريه صغيره ، تقللى 3 بيضات ثم يضاف لها النقانق ويرش عليه جبن كرافت مبشور ثم يغطى ويترك على نار هادئه لمدة دقيقه لكي يسيح الجبن ثم يوضع في طبق التقديم.
5) بيض عيون يوضع عليه شريحة جبن ويغطى حتى يسيح الجبن ثم يوضع في طبق التقديم ويرش عليه القليل من الفلف الاسود.
6) جبن حلوم يقطع شرائح ويشوى بالفرن او يقلى بزيت الزيتون ثم يقدم مع الزيتون.





الغداء أو العشاء:
1) تقلين الزهرة والبروكلي والكوسة ثم تصف في البايركس وتخفقين 2بيضة مع مبشور جبن شيدر وتصب على البايركس وتدخل الفرن (منقول للامانه).
2) يشوى صدر دجاجه بالفرن ثم يقطع الى قطع صغيره ، (السوس):يخلط فص ثوم مهروس مع ملعقتين مايونيز ويفدم مع الدجاج مع سلطه عباره عن خس تقريبا كوب مع خيار وزيت زيتون .
3) تقلى حبتان كوسا ثم تحشى باللحم المفروم فقط وتوضع في صينيه بايركس ويرش عليها جبن شيدر مبشور الى ان يسيح الجبن ثم يوضع في طبق التقديم.
4) ستيك لحم وعليه الجبن الزرقاء.( تلقونها بالميغا مارت)
5)ربيان يسلق جيدا ثم نحمر القليل من البصل ثم يضاف الربيان ويقلى مع بعض واخيرا نضيف الففلفل الاخضر واطماطه الى ان تستوي الطبخه ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس .
6) يقطع اللحم الى مكعبات ثم يسلق مع القليل من البهارات ، ثم يسلق سبانخ تقريبا كوب، ثم نخلط اللحم مع السبانخ ويقدم.
7) شوارما دجاج او لحم مع سوس مكون من ثوم ومايونيز
وانشالله توصلون للوزن المطلوب وتحققون الرشاقه

دجاج مع خضار ناشفه شوي ...بس الطبق يجنن لاتطوفونه ..

المقادير :
بصله , طماطه , فلفل بارد , مكعبات دجاج , باذنجانه كبيره , 2 كوسا , زهره ( ماكان عندي)وبهاراتك واهم شي عندي الفلفل الاخضر الحار الي حجمه متوسط ...

اول شي كشنت البصل واضفت له شوي فلفل بارد ومكعبات دجاج وقلبته وبعدين ضفت له طماطه مقطعه وربع كوب ماء ...عشان ماينشف وايد وخليته على نار هاديه وبعد ربع ساعه ضفت الخضار ( 2 كوسا وباذنجانة كبيره ) ولو حبيبتي ضيفي له زهره وقلبيه على نار هاديه وغطيه وخليه لمده ربع ساعه لين تذبل وتستوي الخضار وطبعا لاتنسين بهاراتك والفلفل يمي يمي... بصراحه الطبق يجنن واحلى لو كان بمكعبات اللحم ...انا احبه حار لازم اقطع له فلفل اخضر حار ...على الاقل 2

 

[chnoof11]

ايدام البذنجان
المقادير:
4حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية
2فص ثوم مهروس
2م.ليمون -1 مكعب ماجي
3حبات طماطم معصورة
الطريقة:
نضع الزيت الى ان يسخن ثم الثوم والماجي الى ان يشقر الثوم ثم الخل ويحرك ونقلب بسرعة ثم نضع الطماطم ونتركها تطبخ على نار قوية لمدة دقيقتين ثم نضيف الباذنجان ونحرك بهدوء ثم يترك لمدة 3دقائق وبعدها يقدم وبالعافية
ملاحظه : يمكن اضافة الكزبره واللحم المفروم

ولو بتحبى الاكل الايطالى فى طريقه زى المطعم تمام

قطعى الدجاج المخلى زى الشاورمه وفى زبد اقليه مع شويه ثوم
ولما يستوى اقلى معاه شويه ماشروم (فطر)
وحطى نص كوب كريمه خفق الين تتقل الصلصه شوى ضيفى نص كوب
جبنه شيدر لين تدوب وطبعا تكونى ضايفه الملح والفلفل واهم شئ الاوريجانو
او الزعتر البرى
وبالهنا والشفا





صدر دجاج مع النقانق
2صدر دجاج مخلي من العظم- بصله صغيره مفرومه0 واحده بيضه- فنجان جبن مبشور (أي نوع)- نقانق قطع صغير
الطريقة : تفرمي الدجاج بالخلاط بس شويه يعني يادوب الدجاج يتقطع (مايكون فرم ناعم ) وتخلطي المكونات كلها مع بعض مع شوية ملح صغيره (لا تنسي أن الجبن فيه ملح ) وشوية فلفل تاخدي شويه من الكمية وتكوريها ثم تبططيها مثل الهامبورجر بس تكون سميكه وتكوني محضره الطاسه التيفال على النار وفيها ملعقة سمن وتحطي عليها الدجاج وتعملي نفس الطريقة في باقي الكميه وتفضلي تقلبيهم على الجهتين كل شويه علشان يستووا كويس ويتحمروا
وكلوا بالهنا والعافيه

مسحب محشو موتزاريللا
المقادير:
- كيلو دجاج مسحب ومقطع ومدقوق.- ضمة بقدونس.- علبة فطر مقطع.- كاس جبن موزرلا مبشور.- ملح- فلفل اسود- باربيكا-رشة سماق-1 ملعقة زيت زيتون- 2 بيضه مخفوقه.
الطريقة:
- يملح ويبهر الدجاج ويترك جانبا.
نحضر الحشوه وهي بقدونس ناعم وفطر وزيت الزيتون وجبن الموزرلا ورشة فلفل نخلطهم جيدا.
- نفرد قطعة الدجاج ونضع بطرفها الحشوه وتلف وتثبت باعواد الاسنان الخشبيه.
- نضع قطع الدجاج بالبيض ثم تقلى بالزيت.
- نصفها بصينيه بايركس ويوضع عليها ما تبقى من الحشوه.
- تدخل الفرن لمدة ربع ساعه.وتقدم وبالهنا والشفا
انشالله تعجبكم يا دشتيين




:::::::ستروغونوف الدجاج::::::::

المقادير:
علبة كريم طازجة(موجودة بالسوبرماركت)
علبة فطر(مشروم)
بصلة كبيرة
صدر دجاج كبير مقطع أصابع
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة خردل

الطريقة:
- قلى البصل حتى يحمر قليلاً ، اضيفي الدجاج و قلبى حتى ينضج و ينشف ماءه .
- اضيفي الفطر و الملح و قلبي المزيج , تبلي بالخردل و الصويا صوص و قلبي .
- عند التقديم اضيفي علبة الكريما فوق الدجاج و سخنيه قليلا .

" أفكار الشيف "
- انقعي الدجاج بملعقة من الخل و البهارات لمدة ساعة قبل طبخه لإضفاء نكهة لذيذة للدجاج .
- يمكن استبدال الدجاج باللحم الشرحات المقطع أصابع





::::::::كوردن بلو:::::::::
المقادير:
قطع من فلية الدجاج
شرائح من جبنة الشيدر
مدخن الدجاج
بصلة مفرومة ناعم
ملح , فلفل
بيض ,
زبدة , زيت حسب الرغبة
الطريقة:
- يتبل قطع دجاج الفيليه بالملح و الفلفل لمدة ساعتين.
- تقطع شرائح الجبنة الشيدر على حسب حجم قطعة الدجاج وتوضع فوقها .
- توضع قطعة من الدجاج المدخن بنفس حجم قطعة الدجاج فوق قطعة الجبن وتلف في كيس من البلاستك و يضغط جيداً على القطعة حتى تتماسك ويمكن استعمال معلقة كبيرة للضغط على القطعة ثم تفك من الكيس البلاستك .
- تغمس القطعة في البيض ثم تقلي في الزبدة أو الزيت حتى تحمر وتقلب .
توضع في صحن التقديم و تقدم بالهنا والشفا








طبعا مع الاطباق الدسمه دى جبتلكو طبق مقبلات يناسبنا
المقادير:
1باقة بقدونس
2 ملعقة كبيرة طحينة
ثوم مفروم
4 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملح حسب الذوق
كمون , فليفلة حمراء بودرة ( اختياري )
الطريقة:
- افرمي البقدونس فرماً ناعماً .
- اخلطي الطحينة و أضيفي القليل من الماء , اضيفي الملح و عصير الليمون و البهارات و البقدونس و حركي .
- قدمي الطبق مع اللحوم المشوية و الاسماك و الشاورما .


صينية زهره لذيذة تنفع للريجيم...
المقادير :
رأس زهرة واحد - 4 بيضات - ملح - فلفل أسود - بهارات- كركم - فلفل أخضر حار - فلفل بارد - نصف حزمة بقدونس - بصله - 2طماطم - 2 علبة كريمة خفق + قليل من الماء ..
الطريقة:
تقطع الزهرة وتغمس بالبيض المخلوط بالملح والفلفل الأسود وتقلى بالزيت وتوضع بالصينية ..
والخضار قطعتها قطع صغيرة ..وحمستها بزيت ورشيت عليها كركم وملح وبهار
وحطيتها في الصينية ...وقلبتها مع الزهرة ..وتخلط الكريمة مع القليل من الماء والملح ...
وتصب على الصينية ...وتدخل الفرن من تحت نصف ساعة حتى تنضج ...

تشيز تشيكن << == اختراعي


- حطي معلقة كريمة خفق فى البايركس على النار =( 1 كارب )
2 - بعدين حطي شوية ماشروم ما يتعدوا ربع كوب وحمسيهم فى الكريمة = ( 2 كارب )
3 - قطعي الفراخ المخلية وحمسيهم من الناحيتين مع الماشروم والكريمة دقيقة بس = (0 كارب)بعدين رصيهم فى البايركس مظبوط حطي شرايح الجبنة الرومي (4) واخفقي بيضتين (1) وصبيهم على الوجه= (5 كارب)
ملحوظة / تقدروا تحطوا بدل الجبنة الرومي شيدر بس حيتطلب تحطوا شوية ملح صغيورين جدااااا على البيض اما الرومي فمملحة ما تحتاج دخليها الفرن متوسط حوالى 45 دقيقة وحسب ما يحمر الوجه تطلع طبقات من فراخ ومشروم وجبنة وبيض والطعم تحفة وكان ممكن نحط قليل من المكسرات عين الجمل او اللوز الكمية لفردين يعني كل واحد ما حيتعدي 4 جرام كارب بس بتشبع جداااااا ممكن يتزين الطبق وقت التقديم بشوية بقدونس و جرجير و خس وبالف هنا وشفا



طريقة عمل الجراند رول ( دجاج محشي سوسيس وجبنة)
نجيب الفراخ المخلية ونغسلها كويس بالملح والخل
وبعدين نفرد كل قطعه ونحط فى النصف شريحة جبنة شيدر احمر او عادي
وبعدين نحط فى اول القطعه واحدة سوسيس او هوت دوج وبعدين نلف الفراخ
ونقفلها باعواد الخشب التسمي ( خلة اسنان)
ونجيب اى نوع بهارات تحبوة ونمسح بيه الفراخ وصينية ندهنها زيت ونرص الفراخ
بس تكون طرف الفراخ لاعلى كما بالصورة عشان الجبنة لما تسيح لا تسقط بالصينية
وفى الفرن حوالى 45 دقيقة وتباة تمام .. نطلعها ونشيل اعواد الخشب
ونقدم معاها سلطة كول سلو وبالف هنا وشفا ....

 

[chnoof11]

دجاج كنتاكي بس بدون جلد


قطعت الفراخ كل ربع نصفين وشيلت الجلد تماما وبعد غسلة بالملح والخل كويس
حطيتة فى التتبيلة وهي
( بيض + خل + صويا صوص + مسطرد + بهارات + شوية زيت وملح )
نتركة ساعتين فى الثلاجة ونطلعه .. وبعدين نحط قطع الدجاج فى الدقيق اللوكارب
ثم نضعه فى زيت حاااااااار ونهدأ النار ونتركة لمدة 45 دقيقة تقريبا
الى ان يتحول لونة للذهبي نطلعه على مناديل لتشرب الزيت
وبعد كدا ممكن نرش بهارات جاهزة ونقدمة مع سلطة الكول سلو
وبالهنا والشفا


عصير النعناع مع الليمون
بصرااااااااااااااااااااااااااا اااااااحه رهيب تغيير عن اللحم والسمك والدجاج ومنعش بشكل خيالي
والطريقه
نص حزمة نعناع+ 3ليمونات وسط مقطعه ومقشره وشايلين البذر منها
طبعا الكميه هذي لكوبين ونص
+3ظروف سكر سبلندر + و3 اكواب ماء في البلندر الخلاط وبس عليكم بالعافيه
بس ملاحظه لاتشربين اكثر من كاس واحد








دجاج بزبدة الفول السودانى "
المقادير:
حبة دجاجة مقطعة إلى انصاف صغيرة - 2 بصل مقطع حلقات -
4 ملاعق من زبدة الفول السوداني - ملح - صلصة الصويا الحلوه - زيت .
الطريقة:
يسلق الجاج المقطع وبعدها يصفى من الماء ويوضع في صينية بايركس لتحضير الصوص نضع قليل من الزيت في المقلاة ونضع البصل الى ان يحمر لونه ثم نضع (قليل) من السكر والملح في وعاء نحل زبدة الفول بقليل من الماء ثم نضيف إلية صلصة الصويا ويقلب ويوضع فوق مقدار البصل في المقلاة إلى ان يغلظ الصوص وبعدها يصب فوق الدجاج ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة
وبالهنا والعافية

الروبيان بالكريمه

المقادير
روبيان مقشر ومنظف (الكميه الي تحبيها)
ملعقة طعام زبده
3 ملاعق كريمه
عصير نصف ليمونه
ملح وفلفل
الطريقه
نقلقل الروبيان بالزبده على النار ونضيف الملح والفلفل
نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكريمه ونغطيها ونتركها تغلي دقيقتين
ثم نضعها بالصحن ونعصر فوقها نصف ليمونه
وبالهنا والعافيه

رولات الباذنجان بالريكوتا
نقطع الباذنجان - ولازم حجم كبير- الى شرائح رقيقه
وتصف على شبك معدني وترش بالملح حتى تتخلص من السوائل اللي فيها
وتترك ربع ساعه - بتلاحظين انه طلعت عليها قطرات مويه - وبعدين نغسلها بالمويه وتجفف
وتشوى عالشوايه من الجهتين حتى تتحمر

الحشوه :
علبة ريكوتا ../.. 2 بيض مخفوق ../.. نصف ك موزاريلا../.. 3م بارميزان../..م صنوبر../..ريحان - استبدلته بشوي كزبره وشبت وتخلط مقادير الحشوه مع بعضه
ناخذ شرائح الباذنجان ونحط فيها شوي حشوه ونلفها رول مثل الصوره وتصف بصينية فرن
بعد ماتمتلي الصينيه ندهنها بصلصه بيتزا ونرشها بجبنة موزاريللا وبارميزانأحنا مانستخدم صلصة البيتزاوتدخل الفرن تقريبا 20 دقيقه وتحمر من فوق .

* صينية الدجـاج والخضـار بالفـرن :
1- نغلف صينيه الفرن بالقصدير ثم نضيف لها شرائح من البصل والثوم والخضار المشكله ..
2- نتبل الدجاج بـ ( صوص التتبيل من فرشلي + صوص الباربكيو + عصير ليمونه + شطه سايله + 2 ملعقه صغيره من صلصة الطماطم او الكاتشاب + جميع انواع بهارات بيتكم )(أحنا ممنوع علينا صلصة الطماطم والكاتشب لا تستعملوه)
3- نضع الدجاج المتبل فوق الخضار ثم نضيف زيت الزيتون و البهارات الحب مثل الهيل وورق الغار والمسمار والدارسين ..
4- نرش ع الوجه ورق البقدونس والشبث والكزبره ثم نغطيها بقصدير وندخله الفرن تقريبا ساعه وراح تطلع مستويه ولذيذه ..
5- نحمر الدجاج من فوق بالفرن مجرد دقايق ونقدمه بالعافيه .
** على فكره هالطريقه ممكن تعملينها باللحم اوالسمك لانها جدا سهله وصحيه ولذيذه كثير



* صـدور الدجـاج المحشيه
1- ناخذ صدور الدجاج ( بدون عظم ) ونفردها بالشي المخصص فيها لحد ماتصير رقيقه ثم نتبلها بملح وفلفل بس انتبهوا لاتتقطع معكم ..
2- بالخلاط : بصل وثوم وبصل اخضر وفلفل رومي وبقدونس وكزبره وشبث وبهارات ايطاليه وريحان واريقانو وكمون وفلفل اسود وملح وعصير ليمونه وشوي خل بلسميك تقريبا ملعقه صغيره وملعقه من تتبيله فرشلي اللي ماستغني عنها
3- بصينية الفرن نفرش القصدير ونحط شوي من الخلطه كطبقه فوق الدجاج ..
4- نفرد الحشوه فوق الدجاج ثم نلفها مثل الرول ونصفها بالصينيه ..
5- نرش وجه الدجاج بالبهارات والاريقانو والبابريكا والريحان المجفف ..
6- نصب في الصينيه زيت الزيتون ونحط البهارت الحب ثم نغلفه بقصدير ونطويها من الجوانب بقوه عشان البخار ونخليها بالفرن تقريبا ساعه ..

* صينيـة الدجـاج بالسـبانخ :
1- نفرد صدور الدجاج لحد مايصير طبقه رقيقه ونتبله بس برضو انتبهو لايتقطع ..
2- نعمل الحشوه المكونه من : بصل مقطع صغير وثوم وسبانخ وبهارات ..
_ اما بالصينيه نصف شرائح بصل وثوم وفلفل وطماطم وعصير طماطم وملعقه كبيره صلصة طماطم وحبه ماجي وبهارات حب ..(أحنا لا نستخدم صلصة الطاطم أنتبهوا )
3- نحشي الدجاج بالحشوه ونلفها مثل الروول ونصفها بالصينيه فوق التتبيله ونرش على الوجه بهارات ايطاليه وريحان و واوراق من البقدونس والكزبره والسبانخ ونغطيها بقصدير وندخلها الفرن تقريبا ساعه .
تقدم مع الصوص اللي راح يكون منها وبالعافيه ..






سلطة البيض
المقادير
• 5 حبات من الزيتون الأسود – مقطع • 2 بيضه مسلوقة جيداً • نص حبة طماطم مقطعه
• ملعقه من عصير الليمون • عود من البصل الأخضر – شرائح سميكة • ملعقه من زيت الزيتون • 2 ملعقه من البقدونس – المقطع
الطريقه
• يقشر البيض ثم تقطع كل بيضة إلى أربع قطع
• يضاف كل المكونات الباقية إلى البيض ويقلب الخليط جيداً
• يوضع الخليط في إناء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم

سلطةالخضار الطازجه
المقادير:
باذنجان مقطع اعواد0 زهرة مفتته -خس - جرجير مقطف - كوسى اعواد -فطر شرائح
الصلصة:
زيت زيتون
عصيرليمون
ملعقة صغيرة سماق
ملح
الطريقة:
---------
نضع الزهره والبيذنجان والكوسى ونضه عليهم زبده وندخاهم الفرن لما ينشوي ويذبل ثم يترك لما يبرد
ثم تخلط جميعالمقادير مع بعض وتوضع عليها الصلصة

طريقة عمل سلطة الخس مع شرائح الدجاج
* المقادير:
4 شرائح من صدورالدجاج
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسودو ملح
1 ثمرة خس (منظفة جيداًً ومقطعة إلي أجزاءصغيرة)
6 ثمرات بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
* الطريقة:
- تشوح شرائح الدجاج في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة حتىتكتسب اللون البنى. في إناء آخر يخلط الخل وعصير الليمون ,و الملح والفلفل.
- يرفع الإناء فوق النار مع التقليب جيداً. تخلط قطع الخس والفلفل الأخضرمع بعضها البعض، ثم يصب عليها خليط يضاف الخليط السابق لشرائح الدجاج،وتقدم السلطة ساخنة.

طبق اللحم بالكاري مع الخضار ...
المقادير :
ملعقة طعام زيت - لحم غنم مقطعمكعبات- ثلث كوب صلصة طماطم
2 ملعقة طعام كاري بودرة- بصلة كبيرة مقطعة2- كوب خضراوات مشكلة المسموحه حسب الرغبة مثل الجزر والزهرة0 كوب مرق- نصف كوب بازلاء - ربع كوب اوراق كزبرة خضراء مقطعة ملح و فلفل للطعم

الطريقة :
نسخنالزيت في مقلاة واسعة ونحمر اللحم ثم نضيف صلصة الطماطم و الكاري و نقلب لمدة دقيقةثم نضيف البصل ونقلب إلى أن ينعم ثم نضيف الخضراوات والمرق ونغطي القدر ونتركه يغليببطء لمدة 20 دقيقة ونضيف البازلاء في آخر 5 دقائق
نضعه في طبق التقديم و نرشالوجه بأوراق الكزبرة

دجاج بالنقانق
المقادير
زيت نباتي 2ملعقة كبيرة- دجاج مقطع إلى 8قطع..1450 جرام
ثوم مفروم..1ملعقة كبيرة- سجق صغير..200غرام- طماطمأحمر..3حبات- بامية خضراء..1 كوب- مرقة عظام دجاج..4 أكواب يمكن تبديلهابماجي- صلصة طماطم.. 2ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- نضع الزيت في طنجرة على النار،وعندما يحمي نضيف البصل والثوم ثمالدجاج والسجق وبعدها البامية الخضراء ونضع غطاء على الطنجرة للاستفادة من خواصالدجاج.
2- بعد مرور عشر دقائق يضاف الحمص المسلوق والصلصة والمرقة،ونضع علىالسطح شرائح الطماطك ونترك القدر لمدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى ينخفضمستوى السائل.

عجه بالفطر
المقادير
زبدة وزيت نباتي..بيض..4بيضات- بصل مفروم جوانح.. 1 ملعقة كبيرة- ثوم مدقوق.. 1ملعقةصغيرة- فطر طازج أو معلب مقطع..1 كوب- كزبرة مفرومة وعصير حامض 3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
1- نذوب الزبدة في صينية فرن ونضيف إليهاالزيت،وعندما يحمي المزيج نضيف البصل ثم الثوم،وبعد 5 دقائق نضيف الفطر ثمالكزبرة.
2- نحرك الجميع على نار متوسطة الحرارة حتى النضوج الكامل للفطر إن كامطازجا،وفي هذه الحالة لا يجب أن نضع الكزبرة مباشرة بعد الفطر،ولكن عندما نرى أنالفطر قد نضج 3/4 نضج.
3- يضاف الحامض إلى المزيج والملح ويترك على النار حتىيجف القسم الكبير من الحامض.
4- يضاف البيض المخفوق ويحرك جيدا مع بقية الموادحتى يستوعبها فندخل الصينيه إلى فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى النضوج الكامل..

بيض مع جبن مثلث
المقادير:4 بيضات .
3 مثلثات جبن .
شوية فلفل أسود + شوية ملح .. حسب الرغبة ..
زيت نباتـي أو قطعة زبدة صغيرة .

الطريقة :
تخفق البيض مع الجبن في مله صغيرة .ثم تضع الدهن في الطابي .ثم تضع الجبن مع البيض .. وثم تضع شويه ملح وشويه فلفل أسود .. حسب الرغبة ..وتنتظر لين يحمر البيض شوي .. وبس .. يعني السالفة مايبيلها دقيقتين بالكثير ..

بيض مع حبة البركه
المقادير :
بصلة + فصين ثوم + كمية بسيطة من الحبة السوداء (حبة البركة)
3 بيضات أو 4 حسب الرغبة
شوية فلفل أسود + شوية ملح .. حسبالرغبة ..
زيت نباتـي أو قطعة زبدة صغيرة .

الطريقة :

تضع فيالبداية الزيت ، ومن بعدة البصل المبشور مع الثوم المبشور ، وتنتظر حتى يحمر .. ومنثم تضع البيض ، ومن بعده كمية من الحبة السوادء أو حبة البركة ، ومن بعده فلفل أسودوقليل من الملح ..
وتنتظر حتى يحمر قليلاً البيض . ومن ثم ، أكل ، بالهناءوالعافيــة ...

 

[chnoof11]

الاومليت على الطريقة الفرنسية
المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون-كوب و نصف بصل احمرمقطع خشن-ربع كوب بصل اخضر
2 ملعقة صغيرة مستردة- نصف ملعقة صغيرةزعتر بري -6 بيضات
ربع كوب ماء - ملح – فلفل- كوب جبنة شيدر نصفدسم

الطريقة :
في مقلاة واسعة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ثمنضع البصل ونطهو من 10-12 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نرفع ربع كوب ونضعهجانبا ثم نضيف البصل الاخضر والمستردة والزعتر
في وعاء نخفق البيض و الماءوالملح و الفلفل وثلاث ارباع كوب الجبنة ونضعه في المقلاة ثم ندخلهاالفرن على درجةحرارة 350 لمدة من 15 – 20 دقيقة ثم نضع بقية الجبنة و خليط البصل و يقدم فورا

البيض بالنقانق والفلفل الاخضر
3 بيضات
3 نقانق مقطعه حلقات
بصله صغيره مقطعه شرائح
فلفل اخضربارد
وبهارات وملح

الطريقه :
نحمر البصل اشوي ونضيف النقانقحتى تتحمر اشوي وبعدها نضيف الفلفل وبعدها نضيف البيض ونخلط فيهم ... ونحط الملحوالبهارات ... ولا تخلينه ناشف كثير يطلع اطيب


ستيك الدجاج المحشي
المقادير :
- كيلو ستيك دجاج .- بهارات حسب الذوق .- ثوم . - زيت . - حبة بصل .
- نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن . - قليل من جبة البارميزان .
- بقدونس مفروم ناعماً . - كزبرة مفرومه ناعم . - ملح و بهار .
الطريقة :
- ننقع ستيك الدجاج بالبهارات و الخل و الثوم و الملح . - نقطع البصل ناعماً جداً ثم نقلية بالزيت قليلاً , نضيف اللحم المفروم و نقلبه حتي ينضج .- نقلي الصنوبر و نخلطه مع اللحم , نضيف البقدونس و الجزر مفروم و نقلب الخليط جيداً - نحضر الستيك و نضع اللحم داخل كل قطعة و نغلقها بعود الأسنان جيداً . - نحمي الزيت جيداً ونضع لفات الستيك و نتركها حتى تتحمر جيداً من كل الأطراف وتنضج وبالامكان وضعها في الفرن قليلا .. ليس للتّحمير وانما لنضوج اللحم .نضع الستيك المحشو في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع السلطه ( اي نوع المهم تكون خاليه من المعكرونه و النشويات )



سلطة الدجاج المشوي\ المقلــــي
المقادير:
صدر دجاجة مشوية \ مقلية- فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان - كوسه -جرجير - طماطم مجفف - خس وملفوف0 زيت زيتون - ليمون

الطريقة:
نقطع الدجاج شرائحنأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون). الكوسة نفس الشئ.
الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط
نأخذ الدجاج + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد + خس وملفوف ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة . وعند التقديم نقطع الجرجير ونضعه فوقه+ الطماطم المجفف .
اومليت بالخضار
المقادير :
8 بيض كبيرة - قليل من شرائح الفطر\الفلفل الاحمر البارد\البصل الابيض
2/3 ك (150 مل) كريمة خفيفة-1/2 ك (50غ) جبنة تشيدر مبشورة
1/4 ك (25 غ) جبنة بارميزان مبشورة-2 م.ك أعشاب طازجة مفرومة
ملح و فلفل-2 م.ك زيت نباتي او زبـدة
الطريقة:
1- حمي الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت(180 مئوية) اخفقي البيض مع الكريمةو الخضار و الجبنة و الأعشاب و الملح و الفلفل
2- سخني الزيت او الزبدة في مقلاة أومليت غير لاصقةعلى حرارة وسط حتى يسخن ثم صبي مزيج البيض مع تحريك المقلاة لمد المقاديربشكل متساو
3- انقلي المقلاة للفرن و اخبزيها ل 20 دقيقة أو حتى ينضج الأومليت من الوسط
4- ضعي طبقا مقلوبا فوق المقلاة و اقلبيهم معا لوضع الأومليت بالطبق يقدم ساخنا أو دافئا ملاحظة : ممكن تقديمين بجانبه 10 حبات زيتون

كفته مشويه
المقادير
• 2 رطل من لحم الضأن +مقدار من الشحم ( مفرومين مع بعض)
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة. حزمة من نعناع وبقدونس مفرومين.
• ملعقة كمون. ملعقتا قرفة. ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:
* ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدئي بخلط المكونات جيداً.
* قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلاً (ساعة) بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله. شكلي الخليط في شكل كرات أو قطع بيضاوية. قومي بشيها ع الفحم \ الصاج تقدم مع صلصة الثوم البيضاء مع الخيار والطماطم المقطعه .. والبقل
سمك بصلصه الخضراء
المقادير :
1 كوب من اوراق البقدونس
2 كوب اوراق سبانخ
2/1 كوب مايونيز
3/1 كوب ساور كريم
1 ملعقة اكل عصير ليمون
4/3 ملعقة شاي ملح
4 قطع ستيك سلمون
قليل من الزيت

طريقة التحضير :

احضري طنجرة طبخ متوسطة الحجم واملئيها ماء واغليها ، ضعي اوراق السبانخ والبقدونس في الماء المغلي بعد عشر ثواني لكي تذبل الاوراق فقط زيليها ثم اغسليها بمابارد جففيها ثم ضعيها في خلاط .
ضيفي المايونيز والسور كريم زعصير الليمون والملح واخلطيها حتى تصبح صلصة . ضعيها في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة .
سخني الشواية واضيفي اليها الزيت واشوي السلمون لمده 8 دقائق سم من النار كي لايحترق السمك يقلب على الاقل مرة واحدة .من كل جهه
ضعي السمك في الطبق واسكبي علية الصلصه الخضراء

ويقدم مع السلطة



كوسا محشية باللحم
المقادير:
كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم– ملعقة كركم صغيرة
– ملعقة كبيرة كل من ((نعناع أخضر + كزبرة خضرا + ثوم )) مفرومين فرم ناعم _ زيت \ نص اصبع زبدة– ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم
– بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة ) – ملح -حبة كبيرة بصل مفروم
طريقة التحضير:
- يضاف الى اللحم المفروم ((نعناع أخضر + كزبرة خضرا + ثوم ))
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ،و يفضل عدم تفريغها كثيرا.
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم تحمر بالزيت
_ نضع في قدر آخر .. الزبدة والبصل .. وبعد ان يذبل يضاف اليه قطع الطماطم والمعجون والبهار
- يضاف ½ كوب من الماء على الخلطةوما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ونضيف الكوسا على خلطة البصل ونجعله على نار هادئة حتى ينضج

- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .

ملاحظة :
بالامكان عملها بالباذنجان .. مع تحمير الباذنجان .. ويقدم مع السلطة الخضراء





فيليه اللحم بصلصة الفطر
المقادير :
8 شرائح لحم فيليه .
2/1 كوب كريمة لباني.
4/3 كوب عش غراب مقطع شرائح.-3 ملعقة كبيرة زيت ذرة .ملح و فلفل.

الطريقـة :
1. تسخن ملعقة زيت على نار متوسطة فى صينية للفرن ، يقلب فيها عش الغراب لمدة 5-7 دقائق ، ثم يرفع من الصينية ويترك جانباً.
2. فى نفس الصينية يضاف باقي الزيت ، تحمر شرائح اللحم على الجانبين حتى يصبح لونها بنى ، ترفع من الصينية.
3. تضاف الكريمة اللبانى و تترك لتغلى ثم يضاف اللحم ونصف كوب ماء و يقلب جيداً.
4. تخفض النار ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، يضاف عش الغراب و الملح والفلفل بعد 5 دقائق ، يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إذا لزم ، ثم تقدم

شوربة الكريمه بالقرنبيط (الزهره) والجبن
المقادير2 كرات مقطع إلى قطع صغيرة - ملعقه من الزبد - قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة
كوب مرق دجاج 0ملعقة جبن شيدر مبشوره -ملح وفلفل -ملعقتين قشدة كثيفة - ملعقة كبيرة من البقدونس المفري
طريقة التحضير
يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الكرات ويترك على النار لمدة 3 دقائق حتى يذبل. ثم يضاف القرنبيط ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق والملح والفلفل ويترك ليغلي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تضاف بعد ذلك الجبن الشيدر المبشور والكريمة وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات. وللتقديم يزين الطبق ببعض من البقدونس المفري

 

[chnoof11]

العجه الخضرا
المقادير-2 بيضة
٤ ملاعق بقدونس مفروم
۲ ملاعق بصل أخضر مفروم -نص حبةفلفل أخضر بارد
2 ملعقة كزبره خضرا مفرومه-ملح - فلفل أسود
۱ ملعقة زبدة

طريقة التحضير
يضرب البيض بالشوكة يضاف إليه المكونات الخضراء ( البصل - البقدونس - الفلفل - الكزبره) يضاف الملح والفلفل الأسود يقلي البيض في الزبدة على الوجهين حتى تنضج
يزين بالبقدونس ويقدم













شوربة الكريمه بالمشروم
المقادير(أنتي طبعا تقللي بالمقادير)
• 600 جم من المشروم (مقطع إلى أربعة قطع)
• 10 جم من الثوم المفري
• 80 جم من البصل المقطع
• 20 جم من البقدونس المقطع
• 750 مل من مرق الخضروات
• 500 مل من الكريمة
• 20 جم من الزعتر الطازج

طريقة التحضير
__________
• يسخن زيت الذرة في قدرعلى نار متوسطة
• يشوح في القدر نصف كمية فطر عيش الغراب والبصل حتى يذبل
• يضاف الثوم إلى القدر مع استمرار التشويح لمدة دقيقة أخرى
• يضاف المرق وجبن الكريمة إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
• يرفع الغطاء وتضاف الكمية الباقية من فطر عيش الغراب وترك ليغلي مع المكونات لعدة دقائق أخرى
• يرفع الخليط من على النار ويوضع في وعاء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم





البيض مع اللحم المفري والصنوبر
المقادير
• 8 بيضات
• 200 جم من اللحم المفري
• 50 جم من الصنوبر المحمص
• 30 جم من أوراق البصل
• 80 مل من الكريمة الحمضية (الساور كريم)

طريقة التحضير
__________
• يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح فيه اللحم المفري حتى يصبح بني اللون قليلاً
• يضاف الصنوبر إلى اللحم مع استمرار التشويح لمدة دقيقتين
• يخفق البيض في إناء ثم يضاف إلى اللحم والصنوبر
• يقلب الخليط جيداً أثناء الطهي
• وعندما ينضج الخليط يرفع من على النار ويوضع في طبق للتقديم
• يزين الطبق بالكريمة الحمضية و أوراق البصل
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم








شوربة اللحم مع السبانخ على الطريقة الفيتناميه
المقادير
450 جرام من السبانخ الطازجة المغسولة
200 جرام من فيليه اللحم
مكونات التتبيلة
2 كراث مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة من صوص السمك (ممكن نستبدله بصوص الصويا)
فلفل أسود مطحون حديثاً

الشوربة
1 لتر من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة من صوص السمك (ممكن نستبدله بصوص الصويا)
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 فلفل أحمر حار مقطع

طريقة التحضير
___________
يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جداً. ثم تنقع قطع اللحم في خليط الكراث والثوم وصوص السمك والفلفل الأسود في طبق آخر ويوضع جانباً. وفي قدر كبير يغلى المرق مع صوص السمك وعصير الليمون والفلفل الأحمر الحار لمدة 10 دقائق. ثم يضاف اللحم مع مكونات التتبيلة والسبانخ إلى الشوربة وتقلب وتترك لتغلي ببطء لمدة 5 دقائق. وتقدم مع البصل الأخضر مقطع.


شوربة كريمة الفلفل الاحمر معرقائق البارميزان
المقادير
حبات من الفلفل الأحمر =1 ملعقة صغيرة من البابريكا -1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة - فص ثوم مقطع قطع صغيرة -1 لتر من مرق دجاج أو خضروات -100- مل من القشدة -2 ملعقة كبيرة من الزبد
2 ملعقة كبيرة من السكر (نستخدم سكر ريجيم أو نلغيه )-ملح وفلفل - ملعقة صغيرة من الزعتر بري 100- جرام جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير
____________
يوضع الفلفل الأحمر تحت شواية درجة حرارتها عالية حتى يذبل وتحترق قشرته من جميع الجهات. ثم يوضع الفلفل على الفور في كيس بلاستيك ويغلق لمدة 10 دقائق وبذللك يمكن التخلص من االطبقة المحترقة بطريقة أسرع. ثم يخرج الفلفل من الكيس ويتم إزالة الطبقة المحترقة مع محاولة الإحتفاظ بماء الفلفل الذي سيفرز عند إزالة الطبقة المحترقة ثم يقطع الفلفل ويترك جانباً.
تسخن ملعقتين كبيرتين من الزبد في قدر كبير على النار حتى يذوب الزبد. ثم يضاف البصل ويترك على النار حتى يذبل، ثم يضاف الثوم مع استمرار التقليب لمدة دقيقة أخرى. ثم يتم إضافة السكر والسعتر والكمون والبابريكا ويقلب الخليط لمدة دقيقة أخرى. ثم يضاف المرق والفلفل الأحمر وتترك المكونات لتغلي ببطء لمدة 10 دقائق. وفي هذه الأثناء يشعل الفرن على 230 درجة حرارة مئوية وتوضع قطع من جبن البارميزان في وعاء مدهون بالزبد في الفرن لمدة 5 دقائق فقط وباستخدام سكين الحلوى ترفع رقائق جبن البارميزان الذائبة من القدر وتوضع جانباً. تضاف بعد ذلك القشدة إلى الشوربة ثم ترفع من على النار تخفق المكونات بمضرب يدوي حتى التجانس. ثم تقدم الشوربة مع رقائق البارميزان.






ورق عنب محشي بلحم السلطعون(أولحم الجمبري)
المكونات
• 200 جم من ورق العنب
• 100 جم من لحم السلطعون (أو لحم الجمبري المفروم)
• 30 جم من البصل (المقطع)
• 20 جم من الملح
• 20 مل من زيت الزيتون
• 30 جم من جبن أبيض (مهروس)
• 20 جم من الفلفل الأبيض
• 100 من مرق السمك

طريقة التحضير
__________
• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية
• يخلط لحم السلطعون مع البصل والجبن في وعاء
• تنزع أعناق ورق العنب
• تفرد الأوراق على منضدة مسطحة ويوضع بمنتصف كل ورقة كمية قليلة من خليط السلطعون وتلف حتى تأخذ شكل إصبع الطفل الصغير
• ترص أصابع ورق العنب في طبق بايريكس وتغطى بمرق السمك
• يغطى قدر البايريكس ويوضع في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم يقلب في طبق تقديم كما هو ويزين
• يقدم ساخناً

يضاف الملح والفلفل حسب المذاق


شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم
المقادير_____
300 جم من فطر عيش الغراب (مقطعة إلى أربعة قطع)
80 جم من البصل (المقطع)
500 مل من الكريمة اللباني
1 لتر من مرق اللحم البقري
160 جم من لحم الضأن المفري
30 جم من الطرخون (للأسف ما أعرفه والي ما تعرفه زيي تلغيه)

طريقة التحضير
____________
يسخن زيت الزيتون في قدر على النار
يخلط اللحم المفري مع البصل ونصف كمية الطرخون في إناء
تشكل كرات صغيرة من الخليط وتوضع في القدر
تشوح كرات اللحم في الزيت حتى يصبح لونها بني ثم ترفع من على النار وتترك جانباً
يسخن زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة
يشوح في القدر البصل وعيش الغراب حتى يذبلان ثم يضاف النصف المتبقي من كمية الطرخون
يضاف مرق اللحم والكريمة اللباني ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
يرفع الغطاء من على القدر ويضرب الخليط بمضرب الطعام حتى يتجانس
تضاف كرات اللحم إلى الشوربة وتترك لتغلي مع الشوربة برفق لعدة دقائق
ترفع الشوربة من على النار وتوضع في وعاء للتقديم
ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم


همبرجر
وهي عباره عن 2 حبة برجر لحم سميك
مشروم +بصل + طماطم
الصوص ملعقة مايونيز 3 ملاحظ كريمة الخفق
الطريقة /:تقلي البرجر وقبل مايستوي تضيفي له المشروم والبصل لما يحمل
تطلعين البرجر وتحطية في صينية وتحطي فوقه البصل والمشروم وشريحة طماطم وتضيفي الصوص وخليه 10 دقايق في الفرن
وصدقوني وصفة لذيذه جدا وسريعه

ودي أكله عمايل أيدين علا
المقادير :
صدرين دجاج بدون عظم أو جلد مقطع مكعبات (الحجم يللي بناسبك )
كيس سبانخ مجمد
ملح وبهار ورشة ملح
مقدار كافي من الماء

الطريقة :

نضع قليل من الزيت ونقلب فيهم الدجاج

بعدين منضيف تقريباً كاسين ماء بس يغلي الماء
نضع فوقهم كيس السبانخ والملح والبهار ونخليهم ليستوا
وصحة وهنى مع شوية من عصير الليمون (ما تكتروا منشان الكارب يللي بالليمون )


دجاج محمر بصلصة الخل البلسمي
المكونات:
ربع كوب خل بلسمي
2معلقة كبيرة مستردة ديجون ( خردل )
2معلقة كبيرة عصير ليمون
فص توم مفرومين
2 معلقة زيت زيتون
ملح وفلفل
دجاجة كاملة مقطعة اربع قطع
نص كوب مرقة دجاج
معلقة بشر ليمون
معلقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة:
1-في الخلاط نضرب الخل مع الزيت والثوم والمستردة والملح والفلفل والليمون
2-نضع الصلصة السابقة على الدجاج ونخلطهم جيدا...ونضعهم في كيس ونغلقهم جيدا ونضعهم في الثلاجة مدة يوم الى ساعتين اقل شئ...
3-نسخن الفرن في حرارة 400 فهرنهايت ونخرج الدجاج نضعهم في صينية
4- في الفرن نخليها لمدة ساعة تكون استوت لو فرنك حامي حطي فويل على الصينية لحد ماتستوي وتتحمر
5-نضع الدجاجة في طبق التقديم
6-نضع كوب المرق على ماتبقي في الصينية من صوص الدجاج اللي في الصينية ونكشط اي اجزاء بنية بالمعلقة ونخلطهم بالمرق بعدين نصبهم على الدجاج ودا الصوص...
7-نزينهم ببشر الليمون والبقدونس...

 

[chnoof11]

كرات الدجاج المقليه
المقادير
قليل من الكركم
بصلتين مفرومتين
قطع دجاج بدون عظام او دجاج مسحب
بيضتان مخفوقتان
فلفل اسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
2ملعقتين طعام طحين
نصف ملعقة صغيرة فلفل اخضر مفروم
زيت للتحمير
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج
تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والاحمر والاسود والملح والبيض المخفوق
يوضع الخليط في الفريزر لمدة ربع ساعه على الاقل تشكل العجينه على هيئة كرات
وتُغمس في البيض ثم الطحين وتقُلى في النار
وصحتين وعافيه





صالونة دجاج
المكونات1 كجم قطع من الدجاج مع العظام
1 لتر من الماء
2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار الخليجي
1 ملعقة صغيرة من الكركم
½ كوب من الزبد
1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل الطازج المفري
3 فصوص من الثوم المفري
3 بصلات مقطعة
1 فلفل حار مقطع
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 كوب من الطماطم المقطعة
3 ليمون عماني مجفف
طريقة التحضير
يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه البصل والثوم يشوح الخليط لدقيقة ثم يضاف الجنزبيل والبهارات والكركم ويشوح لدقيقة أخرى تضاف قطع الدجاج والفلفل الحار والقرفة والطماطم والليمون العماني إلى الخليط ثم يتبل بالملح والفلفل ويصب فوق الخليط لتر من الماء ويترك الخليط ليغلي ببطء على نار هادئة لمدة 90 دقيقة







مسقعه
المكونات- باذنجان.
- ريحان مفروم.
- صلصة طماطم.
- زعتر – ملح – فلفل .
- بشاميل. ( قشطة قيمر + جبنة سايلة + موزريلا +كريمة خفق)
- جبنة شيدر.
- مارينه( مكونة من:زيت زيتون – زعتر – ثوم – ريحان مفروم – ملح – فلفل)
طريقة التحضير- يدهن الباذنجان بالمارينه بفرشاة ويوضع على الجريل حتى ينضج.
- تدهن صينية بزيت الزيتون ثم يوضع طبقة من الباذنجان ثم ترش بالريحان المفروم وقليل من صلصة الطماطم وقليل من الباشميل ثم يضاف اليها مجموعة التوابل ( زعتر – ملح – فلفل).
- ثم تضاف طبقة ثانية من الباذنجان حتى تكتمل الصينية ثم توضع طبقة من الباشميل ويوضع عليها الجبنة الشيدر المبشورة ثم توضع فى الفرن.












كرات اللحم بالكمون منقوولة من جديد ×جديد
المكونات• 500 جم من اللحم المفري
• 80 جرام من البصل (مقطع)
• 10 جم من الثوم (المفري)
• 40 جرام من الكمون (مسحوق)
• 25 جم من البقدونس ( مقطع)
• 80 مل من مرق اللحم
• 10 مل من زيت الزيتون
طريقة التحضير1. يخلط اللحم المفري في إناء مع نصف كمية البصل ونصف كمية الكمون والملح والفلفل والبقدونس.
2. تشكل كرات صغيرة من الخليط.
3. يسخن زيت الزيتون في قدر على النار وتضاف إليه كرات اللحم وتترك حتى تكتسب اللون البني.
4. في قدر آخر توضع نصف الكمية المتبقية من البصل والكمون ويترك الخليط على النار حتى يصبح البصل بني اللون.
5. تضاف كرات اللحم إلى القد الثاني ويصب عليها مرق اللحم.
6. يترك الخليط ليغلي ببطء حتى يتماسك الصوص تصبح عندها جاهزة للتقديم.








طبق اللحم بالكاري مع الخضار ...
المقادير :
ملعقة طعام زيت
500 جرام لحم غنم مقطع مكعبات
ثلث كوب صلصة طماطم
2 ملعقة طعام كاري بودرة
بصلة كبيرة مقطعة
2 كوب خضراوات مشكلة حسب الرغبة مثل الجزر والزهرة
كوب مرق
نصف كوب بازلاء
ربع كوب اوراق كزبرة خضراء مقطعة
ملح و فلفل للطعم

الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة واسعة ونحمر اللحم ثم نضيف صلصة الطماطم و الكاري و نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن ينعم ثم نضيف الخضراوات والمرق ونغطي القدر ونتركه يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة ونضيف البازلاء في آخر 5 دقائق
نضعه في طبق التقديم و نرش الوجه بأوراق الكزبرة يقدم مع رز بسمتي ابيض و طبق زبادي بدون دسم






دجاج بالنقانق
المقادير
زيت نباتي 2ملعقة كبيرة
دجاج مقطع إلى 8 قطع..1450 جرام
ثوم مفروم..1ملعقة كبيرة
سجق صغير..200غرام
طماطم أحمر..3حبات
بامية خضراء..1 كوب
مرقة عظام دجاج..4 أكواب يمكن تبديلها بماجي
صلصة طماطم.. 2ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- نضع الزيت في طنجرة على النار،وعندما يحمي نضيف البصل والثوم ثم الدجاج والسجق وبعدها البامية الخضراء ونضع غطاء على الطنجرة للاستفادة من خواص الدجاج.
2- بعد مرور عشر دقائق يضاف الصلصة والمرقة،ونضع على السطح شرائح الطماطك ونترك القدر لمدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى ينخفض مستوى السائل.










عجه بالفطر
زبدة وزيت نباتي..1 ملعقة كبيرة من كل صنف
بيض..4بيضات
بصل مفروم جوانح.. 1 ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق.. 1ملعقة صغيرة
فطر طازج أو معلب مقطع..1 كوب
كزبرة مفرومة وعصير حامض 3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1- نذوب الزبدة في صينية فرن ونضيف إليها الزيت،وعندما يحمي المزيج نضيف البصل ثم الثوم،وبعد 5 دقائق نضيف الفطر ثم الكزبرة.
2- نحرك الجميع على نار متوسطة الحرارة حتى النضوج الكامل للفطر إن كام طازجا،وفي هذه الحالة لا يجب أن نضع الكزبرة مباشرة بعد الفطر،ولكن عندما نرى أن الفطر قد نضج 3/4 نضج.
3- يضاف الحامض إلى المزيج والملح ويترك على النار حتى يجف القسم الكبير من الحامض.
4- يضاف البيض المخفوق ويحرك جيدا مع بقية المواد حتى يستوعبها فندخل الصينيه إلى فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى النضوج الكامل..








بيض مع جبن مثلث
المقادير :
4 بيضات .
3 مثلثات جبن .
شوية فلفل أسود + شوية ملح .. حسب الرغبة ..
زيت نباتـي أو قطعة زبدة صغيرة .

الطريقة :
تخفق البيض مع الجبن في مله صغيرة .ثم تضع الدهن في الطابي .ثم تضع الجبن مع البيض .. وثم تضع شويه ملح وشويه فلفل أسود .. حسب الرغبة ..وتنتظر لين يحمر البيض شوي .. وبس .. يعني السالفة مايبيلها دقيقتين بالكثير ..

بيض مع حبة البركه
المقادير :
بصلة + فصين ثوم + كمية بسيطة من الحبة السوداء (حبة البركة)
3 بيضات أو 4 حسب الرغبة
شوية فلفل أسود + شوية ملح .. حسب الرغبة ..
زيت نباتـي أو قطعة زبدة صغيرة .

الطريقة :

تضع في البداية الزيت ، ومن بعدة البصل المبشور مع الثوم المبشور ، وتنتظر حتى يحمر .. ومن ثم تضع البيض ، ومن بعده كمية من الحبة السوادء أو حبة البركة ، ومن بعده فلفل أسود وقليل من الملح ..
وتنتظر حتى يحمر قليلاً البيض . ومن ثم ، أكل ، بالهناء والعافيــة ...

الاومليت على الطريقة الفرنسية
المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون
كوب و نصف بصل احمر مقطع خشن
ربع كوب بصل اخضر
2 ملعقة صغيرة مستردة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
6 بيضات
ربع كوب ماء
ملح – فلفل
كوب جبنة شيدر نصف دسم

الطريقة :
في مقلاة واسعة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضع البصل ونطهو من 10-12 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نرفع ربع كوب ونضعه جانبا ثم نضيف البصل الاخضر والمستردة والزعتر
في وعاء نخفق البيض و الماء والملح و الفلفل وثلاث ارباع كوب الجبنة ونضعه في المقلاة ثم ندخلهاالفرن على درجة حرارة 350 لمدة من 15 – 20 دقيقة ثم نضع بقية الجبنة و خليط البصل و يقدم فورا

 

[chnoof11]

جمبري بالاعشاب والثوم
المقادير :
350غرام جمبري نيئ مقشرة ومنظفة
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم فرماً ناعماً
4 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
65 غرام زبد
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1 .ضعي الجمبري الجاهز في صحن مسطح غير معدني وأضيفي له البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل للتطعيم . دعي الجمبري ينغمس في مزيج البهارات لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
2.سخني الزيت والزبد في مقلاة صغيرة مع الثوم حتى يذوب الزبد. قلبي حتى تختلط تماماً.
3.ارفعي الجمبري عن الغموس باستخدام ملعقة مثقوبة وأضيفيها للمقلاة المحتوية على الزبد بالثوم . قلبي الجمبري مع الثوم حتى يتغطى تماماً بالثوم. ثم ثبتي الجمبري في أسياخ .
4.اشوِ كباب الجمبري على فحم ساخن لمدة 5-10 دقائق مع تقليب الأسياخ من حين لآخر. حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الزهري ويستوي تماماً. ادهني الجمبري بما تبقى من زبد بالثوم خلال فترة الشواء.
5.انقلي كباب الجمبري بالأعشاب والثوم إلى صحون تقديم. رشي عليها ما تبقى من زبد بالثوم وقدميها فوراً.

وبالعافيـــــــــــــــــه علـى قلبـــج


1-سلطة بالمايونيز
*حبة طماطم + حبة خيار+حبة فلفل
قطعهم كلهم و اضيفى ملح و ليمون و ملعقتين مايونيز وممكن زعتر و زيت زيتون
اضيفى قطع من اى جبن تحبينها (رومى - شيدر - فلمنك ....) او كلهم زى ما تحبى
اضيفى قطع لحم او دجاج او تونة كما تريدين
بالهنا و الشفا
طعمه جنان و تظلى شبعانه طول اليوم

2-دجاج سهل التحضير
احضرى ورق فويل (الومنيوم) الذى يوضع فيه الطعام فى الفرن
احضرى دجاجة و قسميها اربعه او ثمانية كما تحبين
قطعى اتنين حبة بصل + حبة طماطم و اضيفى ملعقة ملح و ملعقة فلفل اسود و شطه و ليمونة
اخلطى كله و ضعيهم فى ورق الفويل فى الفرن ساعة وربع او حتى يستوى جيدا

3-دجاج مشوى بالفرن
هذا الصنف طعمه احلى من السابق
افرمى بصلتين و اضيفى ملعقة كبيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل و شطة و اعصرى عليهم ليمونة
قسمى الدجاجة اربع قطع او ثمانية كما تحبين
ضعى الخلطة تحت جلد الدجاج بحيث تدهنين كل اجزاء الدجاجة جيدا من الداخل و الخارج
رصى قطع الدجاج فى صينية و اعصرى عليها ليمونة
اتركها فى الفرن حتى تستوى جيدا




سلطة الجمبري الرهيبة
المقادير:
ربع كيلو جمبري او روبيان
خس مفروم ناعم جدا
حبة ثوم
2اعواد كرفس مفرومة
1بصل ابيض مفروم ناعم
ملح
ملعقة خل
4 ملاعق مايونيز
ملعقة زيت زيتون

الطريقة:
يسلق الجمبري جيدا و يصفى, ،ثم تضاف الى باقي المقادير و تقلب جيدا. تقدم باردة و تزين باوراق الخس.و شرائح الزيتون









الباميا بالكفته
المقادير:
3كاسات باميا المقمعه (تزال اقماعها بالسكين)
بصله واحده مفرومه

الكفته:
-انا استعملت لحم مفروم وطبعا هي معموله على صحن دجاج مفروم بس انا حبيت اللحم المفروم اكثر -بصله مفرومه ناعمه
-ربع كاس من الأتي:
(بقدونس+بصل+ثوم) مفرومه بالفرامه اليدويه +ملح وبهارات.

في الخلاط:
-2حبة طماط مقطعه +2 ملعقة صلصة +1 ملعقة جبن كرافت السائل +1مكعب ماجي+ قليل من الماء.
الطريقه:
- تعجن الكفته ثم تكور كور صغيره ثم توضع قليلا في صينيه في الفرن من 3الى5 دقائق حتى تتماسك فقط دون ان تتحمر
- تسلق الباميه في ماء وملح نصف سلق.
- يحمس البصل في قدر على نار ثم يوضع عليه قليل من البهارات ثم نضع عليه الخلطة التي في الخلاط . واذا تسبكت نضع عليه كور اللحم المفروم والباميا وتترك معا حتى تستوي مدة من 10 الى 15 دقيقه ثم توضع في صينيه بايركس وتجمل بالبقدونس .





دجاج مفتت بالقشطة
المقادير:
دجاجة تسلق ويفتت لحمها مثل الشاورما (صغير جدا)
2بصلة تقطع صغار
2 فص ثوم
بهارات (ملعقه صغيرة)
2فلفل رومي مقطع صغار
علبة قشطة
علبة فطر مقطع
3ملاعق جبن سائل
ملعقتين مايونيز
نصف كأس جبنةمازوريلا مبشورة

الطريقه:
- يوضع الدجاج المفتت كطبقة في صينية بايركس.

-يشوح البصل في زيت ثم يوضع الثوم والفلفل البارد والفطر ثم البهارات ثم يوضع فوق الدجاج.

- تخلط القشطة والجبن والمايونيز بالخلاط ثم تصب على ماسبق.

- يرش السطح بجبنة مازوريلا وتدخل الفرن حتى تسيح الجبنه



صينية السمك
المقادير
- 2 سمكة هامور
-2 بصل مقطع حلقات عريضه
-2 بصل مقطع حلقات رفيعه
-2 فلفل رومي مقطع حلقات عريضه
-2 فلفل رومي مقطع حلقات رفيعه
-2طماطم مقطع حلقات عريضه
-2 طماطم مقطع حلقات رفيعه
التتبيله:
عصير ليمونه +ملح+ملعقة بهارات+ رشة كمون+ رشة فلفل اسود+ 2 فص ثوم مهروس + رشة فلفل احمر.

الطريقه:
- يتبل السمك بالتتبيله والأفضل أن يجرح بالسكين حتى يتبلغ بالتتبيله
- يوضع في قاع الصينيه بصل حلقات عريضه +حلقات الطماطم العريضه+حلقات الفلفل الرومي العريضه ويوضع عليها السمك.
- ثم يترك السمك في الثلاجه ليلة كاملة .
- تحمس حلقات البصل الرفيعه في الزيت على النار ثم نضع ملعقة بهارات ثم نضع حلقات الفلفل الرومي الرفيعه ثم حلقات الطماطم وتحمس حتى تذبل جميعها ...ثم توضع داخل السمكة وفوقها وتدخل الفرن (يعني نحشي السمكه بالمكونات اللي حمسناها)
ونخليها بالفرن نصف ساعه .




المنضـــــــــــوم
المقادير:
5 باذنجان مقطع حلقات-4 كوسا مقطع حلقات 5 طماطم مقطع حلقات
(أ)لحم هبر مقطع مكعبات (في الكتاب صحن دجاج مفروم وطبعا مسموح هذا وهذا
+1 بصل مفروم (اذا كنتي بتستخدمين الدجاج المفروم)+ ملعقة بهارات صغيره +رشة فلفل اسود + ملح

الصلصه:
2 بصل مفروم يحمس في زيت ويضاف له ملعقة بهارات ثم 2 كأس طماطم مطحون ومكعب ماجي وملح ويترك ليتسبك.


الطريقه:
- يحمر الباذنجان والكوسا في الزيت ويترك على ورق نشاف ليمتص الزيت.
- تجمع مقادير (أ) (اذا كنت استخدمت صحن دجاج مفروم فاخلطيهم وكوني أقراص دائريه) اما انا فقطعت اللحم الهبر الى مكعبات وسلقته وحطيت عليه رشة الفلفل الأسود والملح فقط.
- نحضر صينيه مستديره ونضع المقادير صفوفا دائريه وراء بعضها ( يعني نضع حبة باذنجان ثم حبة كوسا ثم حبة طماطم ثم قرص الدجاج او قطعة اللحمه وهكذا حتى تنتهي الكميه) ان شالله يكون واضح

ثم تسكب عليها الصلصه ثم يوضع بالفرن حتى ينضج مدة نصف ساعه تقريبا.





بيض بالكزبره
بالخلاط الكهربائي تخلطين ثلاث بيضات وربع فليفله وشوية كزبره وعصرة ليمون ورشة ملح وفلفل وتخلطينهم من خمس الى عشر دقايق
بعد كذا تحمين الزيت كويس بمقلاة تيفال
وهذا شكله بعد مااستوى
وكنت مسوية لي حمسة دجا عباره عن فص ثوم وربع فليفله وكزبره حمستهم وحطيت عليهم الدجاج اللي كنت سالقته ومنتفته من قبل وبهرته وقلبته معاه
بعدين اضفت عليه ملعقة كريمه وملعقه وسط جبن وملعقه وسط قشطه

وبعدين واضفت عليه شوية شطه
فيونا
المقادير:
- دجاجه منزوعة الجلد والعظمومقطع قطع كبيره.-قليل من البقدونس وكزبرة.-2 حبة طمام مفرومه.- حبة بصلة كبيرة مفرومة .- 3 ملاعق صلصة حمرا.- مكعب ماجي.- ملعقة ثوم.-ملعقة ملح- 3حبات فلفل حار مفروم.- نصف ملعقة كركم صغيره
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.- قشطة تاج علبة واحده- ملعقة زيت او سمن.
الطريقه:
يغسل الدجاج بعد التقطيع ونحضر قدر تيفال ونضعه على النار ونضع الزيت ثم البصل وعندما يحمرالبصل نضع الدجاج ويقلب حتى يصل نصف استواء ثم نضع البقدونس والكزبره وتقلب ثم نضع الماجي والطماطم المفروم والصلصه والثوم والفلفل الحار والكركم والفلفل الأسود والملح ويقلب خمس دقائق
ثم نضع القشطة اخيرا تقلب كل خمس دقائق لمدة نصف ساعه .





الروبيان الصيني
المقادير:
2كاس روبيان طازج
2 بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم (حسب الرغبه)
2 فلفل رومي مقطع شرائح
كاس ملفوف مقطع شرائح
مكعب ماجي
3ملاعق صلصة صويا
ملح+بهارات
2 ملعقة فلفل أحمر حار مطحون(حسب الرغبه)
4 ملاعق مايونيز او صلصة حمراء

الطريقه:
- نحمس البصل في الزيت حتى يصفر ثم يضاف له الثوم والفلفل الأحمر والبهارات ثم الروبيان ويقلب حتى يكمش ويخرج ماءه بحيث يترك قرابة 10دقائق على نار هادئه
- نضيف الخضار المقطعه أعلاه ونحرك معه على نار هادئه.
- في الأخير نضيف المايونيز او الصلصه الحمرا والصويا ثم نحرك قليلا ونطفيء النار.







شوربة جبن التشيدر
المقادير
3 اكواب ماء
مكعب مرقة الدجاج
بصلة صغيرة مفرومة
حصا ثوم مفرومان
ملعقة زبدة
كوبا جبن شيدار مبشور (علبتين كبيره)
نصف ملعقة فلفل ابيض
نصف كوب كريمة للخفق
طريقة التحضير
اغلي الماء مع مرقة الدجاج ثم صفيهما من الشوائب- حمري البصل والثوم بالزبدة
ثم اضيفي كوباً واحداً من الماء المغلي بالمرقةوحركي المقادير
ثم امزجيها في الخلاط الكهربائي . اعيديها الى القدر مرة اخرى حتى تغلي
ثم اضيفي الجبن وحركي الخليط حتى يذوب تماما أضيفي بعد ذلك الفلفل الابيض وبقية الماء وحركي المقادير حتى تغلي. ضيفي الكريمة وحركي الخليط لمدة (15 دقيقة) على نار هادئة جدا








كباب اللحم
كيلو لحم مفروم ،1بصلة صغيره مفرومة ناعم ، كوب بقدونس مفروم، 2 فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، عصير نص ليمونة
، ملعقة صغيرة بهار لحم، ثلث كوب سمن.
طريقة الاعداد:
اخلطي اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات .
رصي اللحم على أسياخ الشواء على شكل أصابع كباب واشويها على الفحم واسقيها بالسمن حتى لا تنشف

\ميكس روبيان
ربيان + فليله دجاج شرايح طويله+نص فلفل رومي ونص بصل صغير
يشوح البصل ع النار والفلفل ويضاف الدجاج المتبل مسبقا ولما يقرب الدجاج يستوي نظيف الربيان وتحمره ونضيف بهارتنا اللي نبي وممكن نضيف جبن من الكميه اليوميه المسموحه..
يقدم بجانب الجرجير


كفتة اللحم
لحم مفروم + نفجال شاي بصل مفروم + كزره خضرا + فص ثوم + ملعقة طحينه ونص ليمونه وملح تعجن مع بعض وتشكل كأقراص او كور .. وقبل الطبخ تدخل الميكرويف دقيقه ثم تقلى..يقدم مع المايونيز والبقدونس

 

[chnoof11]

وبالـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــافــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــيه

 

[عروس 87]

صباح الخير عسولات
اول شي عندي سؤال
انا شنو مسموح لي اني اشربه؟
يعني مثلا شنو اقدر اشرب لان اداوم من 7 الصبح لحد 3 العصر؟؟ عادي لو حليب خالي الدسم مع شاي و سكر دايت؟

يومي امس
كليت تقريبا الساعة 12 الظهر قطعة ستيك و شوية سلطة بدون زيت و شوية ملح

بعدين الساعة 6 المغرب كليت صدر دجاج مشوي و سلطة خضرا و شوية زيت زيتون و خل و ليمون

و بعدين الساعة 10 ونص حسيت جوعانة كليت بيضتين مسلوقين و قفشتين جبن ابيض لايت

بس انا للحين ضايعة في موضوع اشلون احسب الكربوهيدرات
مرة اقرا ان البروتين داخلة كربوهيدرات و لازم احسبه مرة اقرا انه مسموح
ومرة اقرا اكل كثر ما اشبع ومرة لا

حدي متورطة

 

[زهرةالنرجس]

الفطور لحم مفروم وزيتون وشاي اخضر
الغذاء سمك بالفرن
بسالكم عاي ناكل باذنجان مقلي

 

[لمى..]

مساء او صباح الخير
فطوري اليوم بيض مسلوق & زيتون & مويه
حبيبتي يا chnoof11
والله ماتقصرتي والوصفات تجنن استفدت منها كثير
عسي ربي يجعلها في موازين حسناتك ياعسل

 

[pink Engineerah]

السلااااااااااااام ​

شلونكم ؟؟​

اول شي انا مع عروسه شلون نحسب؟؟​

اليوم ريوقي قهوه عربيه وتمره وحده ادري ممنوع بس ماكان عندي شي لاني بالدوام ​

الغدا 5 حبات ربيان وشويه سلطه ​

العشا اتوقع همبرجر مع جبن وتبوله ​

بس فعلاااا احتاج السكر بشده شديده للاسف الاسيف والحسف الحسيف متوتره ​

 

[chnoof11]

صباح الخير ياعروس
ياحبيبتي والله والله انا كاتبتلكم كل شي ليش اقولكم اقرو الموضوع كامل قليلتلكم اشربوا شاي نعناع وشاي عادي وشاي اخضر ونسكافيه من دون كافيين مع كافي ميت كامل الدسم وشاي اعشاب وسفن دايت وفيمتوا دايت
وبعدين حرام عليك تقعدين اكثر من 5 ساعات ماتاكلين والله ماراح ينزل وزنك انا رايحه لدكتور وقايلي هذا الكلام لان الجسم لازم يلاقي دهون عشان يحرق وينزل الوزن انا كاتبتلكم افكار كثيره للفطور والغداء والعشاء
والسلطه ياعمري مسموح تستخدمين فيها الزيت زيتون عادي استخدميه في 3 وجبات
بس بنسبه لسلطه او الورقيات مسموح انك تاكلين كوب في كل وجبه يعني 3 اكواب في اليوم فقطا ما اطبق الي فيها اللحم والدجاج والسمك كولي حتي الشبع مافي مشكله
وبنسبه للكربوهيدارات والنشويات والسكر ممممممممنوعه والحليب انا كاتبه في المرحله الاولي ممنوع ممنوع ممنوع
عشان كذا انا اقول للبنات الي في القروب كل وحده تكتب وش كل عشان كل وحده تستفيد​

 

[chnoof11]

هلا زهره النرجس حلو اكلك بس لا تحاوولون تاكلون كل شي مشوي كلو مقلي او مسلوق
اي مسموح البيذنجان المقلي انا امس متغديه سلطه بيذنجان مقلي

 

[chnoof11]

امين يارب يالمي وتسلمين

 

[chnoof11]

حبيبتي الربيان لا تقيدين نفسك بلعدد كولي حتي الشبع لما يطلع من خشمك بس السلطه كوب واحد
والهمبرجر كولي حتي الشبع بس التبوله كوب واحد وبدون برغل

 

[chnoof11]

يابنات اي شي فيه كربو هيدرات ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممنوع

 

[chnoof11]

حبيبتي بنسبه لسكر هذا شي طبيعي جدا بتحسين بدوخه و صداع بس اول يومين واليوم الثالث بتحين بنشاط وكانك زي الريشه
واذا بغيتي سكر اشربي سفن دايت او فيمتوا دايت او سبرايت دايت

 

[chnoof11]

انا اليوم صايمه عشان عندي تحليل حق الغده
وبيكون فطوري بروستد بدون بقسماط وجلد و سلطه الخس بالدجاج المشوي وسفن دايت
والعشاء
عجه بالفطر طبعان بدون طحين و3 حبات جبن كيري ونص طماطه وخياره وخس وسفن دايت او فيمتو دايت